Fergana Salad

[lgabriel]

Салат Ферганский



И последний салат перед моим очередным отъездом :)

Хаким Ганиев, "Энциклопедия узбекской кухни"

На 5-6 порций

400 г белокочанной капусты
150 г моркови
150 г оранжевого болгарского перца
100 г белого репчатого лука
1 ч ложка беловинного уксуса
50 мл растительного масла
соль, сахар, черный перец

Помыла и обработала овощи.
Капусту тонко нашинковала, выложила в миску, слегка присолила, отставила в сторону.
Морковь и болгарский перец нарезала очень тонкой длинной соломкой.
Лук нарезала тонкими полукольцами.
Слегка помяла капусту, добавила остальные овощи.
Масло, уксус, сахар, еще немного соли хорошо взбила, полила салат, сдобрила молотым перцем.

Удачное сочетание. Впрочем, с таким набором овощей плохо не могло получиться по определению :)

Comments

[umni-zaza.livejournal.com]

Всегда такой готовлю. Когда с красным перцем, когда с зелёным луком.

[lgabriel.livejournal.com]

Вот теперь ты знаешь, что он не просто капустный салат "из того, что под рукой", а ферганский :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Это гораздо красивее звучит, чем просто капуста с морковкой)))

[lgabriel.livejournal.com]

Именно :)

[enmsk.livejournal.com]

Люблю такой, особенно весной, с молодой капустой, но и осенью хорош. Вместо лука только - маленький зубок чеснока. А он, оказывается, ферганский)

[lgabriel.livejournal.com]

Вот видишь, а ты и не знала :)
Про чеснок была у меня мысль, кстати.

[bergberg.livejournal.com]

К шашлыку его подать!

[lgabriel.livejournal.com]

Так и подают :)

[luba-mont.livejournal.com]

Ну надо же, теперь буду важно говорить, что ферганский! Хотя по составляющим это совершенно средняя полоса, ничего же южного. Может винограда добавить?

[lgabriel.livejournal.com]

Неужто добавишь? А чем тогда отличается добавление винограда в капусту от добавления арбуза в помидоры?

[luba-mont.livejournal.com]

Не, не добавлю. У меня дома эксперименты с традиционными блюдами не приветствуются. А тут самый ходовой набор, мне сюда ходу нет

[silverina1.livejournal.com]

Ожидаемо вкусный результат)

[lgabriel.livejournal.com]

Ой, а картинку-то забыла поставить! Спасибо тебе, я б в этот пост долго еще не влезла бы и не увидела :)
Да, конечно, с такими продуктами невкусно быть просто не может.

[silverina1.livejournal.com]

Вовремя я, значит, заглянула)))

[lgabriel.livejournal.com]

Ты всегда вовремя :)