lgabriel

Морские гребешки, запеченные под корочкой из сухарей и пармезана

Драгоценный, в отличие от меня, морские гребешки любит, но обычно я их просто быстро обжариваю с двух сторон. Хотелось сделать что-то другое

½ фунта морских гребешков
2 ст ложки сливочного масла
2 ст ложки лимонного сока
1 лук-шалот
2 ст ложки оливкового масла
½ чашки крупномолотых сухарей (панко)
¼ чашки тертого пармезана
соль, перец, немного свежей петрушки, масло для смазывания формы.

Включила духовку на 425 Фаренгейта, смазала маслом форму.
Помыла петрушки, мелко нарезала зелень.
Промыла и обсушила гребешки, выложила их в форму в один слой, посолила, поперчила.
Очистила и мелко нарезала шалот.
Растопила сливочное масло в маленьком сотейнике, добавила туда шалот и лимонный сок, перемешала и вылила на гребешки.
В том же сотейнике смешала сухари, пармезан, петрушку и оливковое масло, постаралась более или менее равномерно распределить эту массу поверх гребешков.
Запекала сначала 10 минут, увидела, что не готово, поставила еще на 3 минуты.
Подавала со сделанным накануне фарро с цветной капустой.

Целевая аудитория одобрила :)