Crispy Baked Eggplant
Dec. 19th, 2022 07:58 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielЗапеченные баклажаны в хрустящей корочке
Мимо красивых овощей в магазине я не могу пройти спокойно, особенно, если это баклажаны :) Купила 2 штуки, решила сделать нечто другое, а то ведь как куплю баклажаны, так они всенепременно в бабулину икру сами по себе превращаются :)
1 баклажан весом в 700 г
2 крупных яйца
¾ чашки тертого пармезана
⅓ чашки крупномолотых сухарей (стиль панко)
соль, перец, орегано, эстрагон, мускатный орех
Включила духовку на 375 Фаренгейта.
Выстелила противни (понадобилось 2) фольгой, обильно смазала ее маслом.
Помыла баклажан, обрезала кончики, разрезала баклажан сначала пополам, потом на довольно толстые, в сантиметр, полукружия.
Разбила в глубокую тарелку яйца, влила ложку воды, размешала.
В другой тарелке смешала сухари и пармезан.
Обмакивала ломтики баклажанов сначала в яйцо, потом в сухарную смесь, слегка придавливая, чтобы сухари с сыром хорошо прилипли.
Выложила на противень, запекала 17 минут, затем перевернула и запекала еще 10 минут.
Автор, конечно, рекомендует соус маринара для сдабривания... не знаю, не знаю, я без всякого соуса половину сразу и уела, не отходя далеко от противня :)
Мимо красивых овощей в магазине я не могу пройти спокойно, особенно, если это баклажаны :) Купила 2 штуки, решила сделать нечто другое, а то ведь как куплю баклажаны, так они всенепременно в бабулину икру сами по себе превращаются :)
1 баклажан весом в 700 г
2 крупных яйца
¾ чашки тертого пармезана
⅓ чашки крупномолотых сухарей (стиль панко)
соль, перец, орегано, эстрагон, мускатный орех
Включила духовку на 375 Фаренгейта.
Выстелила противни (понадобилось 2) фольгой, обильно смазала ее маслом.
Помыла баклажан, обрезала кончики, разрезала баклажан сначала пополам, потом на довольно толстые, в сантиметр, полукружия.
Разбила в глубокую тарелку яйца, влила ложку воды, размешала.
В другой тарелке смешала сухари и пармезан.
Обмакивала ломтики баклажанов сначала в яйцо, потом в сухарную смесь, слегка придавливая, чтобы сухари с сыром хорошо прилипли.
Выложила на противень, запекала 17 минут, затем перевернула и запекала еще 10 минут.
Автор, конечно, рекомендует соус маринара для сдабривания... не знаю, не знаю, я без всякого соуса половину сразу и уела, не отходя далеко от противня :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-12-19 01:04 pm (UTC)Обжаю баклажаны, но никогда не делала панировку с сыром...Какая у баклажанов толстая талия), в какой стране их выращивали?
no subject
Date: 2022-12-19 01:08 pm (UTC)Да и я впервые сделала такую панировку :) Когда-то в прошлой жизни в муке обваливала, потом жарила просто так.
В данном случае, надо полагать, выращивали в Штатах ;)
no subject
Date: 2022-12-19 01:20 pm (UTC)👍
no subject
Date: 2022-12-19 02:21 pm (UTC)Прекрасное блюдо! И без соуса)) Мне тоже нелегко в овощных… а потом - как вот это все и переработать , и сьесть))
no subject
Date: 2022-12-19 04:17 pm (UTC)Хорошо, ага :)
Про съесть это вообще отдельная песня ;)
no subject
Date: 2022-12-19 05:18 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-19 06:29 pm (UTC)Отлично вышло :)
no subject
Date: 2022-12-19 07:46 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-19 08:25 pm (UTC)Да!
no subject
Date: 2022-12-19 08:16 pm (UTC)Расскажи мне про стиль панко, пожалуйста. Это крупного помола? А мелкие - это какой стиль?
no subject
Date: 2022-12-19 08:25 pm (UTC)Крупного помола, да. Мелкие никак не называются у нас, просто панировочные сухари. А панко появились в моей округе сравнительно недавно, лет 5, наверно.
no subject
Date: 2022-12-19 08:49 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-19 09:10 pm (UTC)Я тоже про кабачки думала, но они более водянистые, поэтому сомневалась. Теперь точно попробую :) Спасибо.