Potato and Kohlrabi Soup

[lgabriel]

Картофельный суп с кольраби



В.А. Болотникова, Л.М. Вапельник, "500 блюд из картофеля", Минск, "Ураджай", 1981, стр. 23

1 кольраби
2 картофелины
2 листа напы *
2-3 ст ложки топленого масла
соль, перец, вода

* По рецепту рекомендуется листовой салат, но его у меня не было, а напа была :)
Также по рецепту суп загущается мукой; я такую заболтку не люблю и почти никогда не делаю.

Помыла и очистила кольраби и картошку, нарезала кубиком.
В толстодонной кастрюле растопила топленое масло, выложила в него овощи, обжарила на средне-малом огне до полуготовности.
Влила горячую воду, довела до кипения, накрыла и варила до готовности.
Листья напы помыла, разрезала сначала пополам в длину, затем нарезала тонкой лапшой.
Суп посолила, поперчила, добавила в него напу, довела до кипения, поварила минуту и выключила.

Подавать рекомендуется либо со сметаной, либо посыпав тертым сыром; я попробовала и так, и эдак, оба варианта хороши :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Бабушка моя такой суп называла "похлебка". Я в детстве очень любила его, а теперь почему-то редко варю. Люблю со сметаной.

[lgabriel.livejournal.com]

Как интересно. Для меня похлебка — нечто густое, сравнимое по густоте с борщом, и вообще ассоциируется почему-то только с чечевицей. Видимо, сказывается, что у нас дома это слово вообще не употреблялось, и я его знаю только из литературы, Хотя само слово предполагает, что суп именно хлебать надо ;)

[luba-mont.livejournal.com]

Так! Я вернулась! Завтра уже прогуляюсь по свему накопившемуся, а то вы тут супы экстравагантные варите, а я молчу

Обнимаю и до завтра

[lgabriel.livejournal.com]

Все в порядке? А то я уже волноваться стала.

[luba-mont.livejournal.com]

Не знаю. Перезагрузка. Снаружи всё нормально, но от компа вдруг стало тошнить. Ничего не читала, никому не писала, ни с чем не поздравляла и на написанное мне не отвечала. Надеюсь, что отдышалась уже.
Пекла кексы, шарлотки и прочее вредное. Вчера решила профитроли изобразить, лет двадцать не делала. Получились очень вкусные булочки, тесто слишком густое. Буду вспоминать правильные пропорции

[lgabriel.livejournal.com]

А. У меня такое от новостей, пересыщение :( Пару дней даже не слушала никого, просто сказки читала фэнтезийные.

Профитроли с кремом я не очень, я больше пряные. Например, наполнить тертым сыром с чесноком и майонезом ;)

[luba-mont.livejournal.com]

Да-да, я тоже о закусочных мечтала. Теста мало, лопаешь и утешаешь себя, что это слегка допустимо🙃 Ну, детишкам эклерчики. Но очень не люблю крем варить

[lgabriel.livejournal.com]

Нет, это безобразие! Ты про эклеры, дочь вот только что видео прислала про лепешки... вы сговорились, да?

[luba-mont.livejournal.com]

Новый год это всегда безобразие! У меня вот еще неопробованный яблочный кексик запланирован, надо же обкатать рецепт. Говорят, что совсем-совсем некалорийный

У меня где-то лежит брошюрка про много-много блюд из картофеля - это я вернулась к сюжету. Интересно, такая же, как твоя, или это другие блюда. Или они друг у друга списывали? Надо поискать, потом отчитаюсь.

Кольраби не самый дешевый овощ, к сожалению. Я его лопаю просто так, как яблоко. Безумно люблю! А в суп пусть всякие прочие капусты идут

[lgabriel.livejournal.com]

Еще есть "250 блюд из картофеля", причем их несколько разных авторов :) Думаю, что большинство рецептов одинаковые.

Возле мамы есть русский овощной магазин, где существует секция некондиционных товаров по более низким ценам. Я, когда в этот магазин прихожу, в первую очередь иду в этот отдел. Данную конкретную кольраби, например, я там и купила. Ну и что, что я треть или даже половину выкину в процессе обработки, все равно дешевле получается :) Данная конкретная кольраби стоила что-то в районе 79 центов за фунт.

[luba-mont.livejournal.com]

Как интересно: у нас кольраби никогда не продают на вес, только штуками или связками из трех-четырех кругляшей. Сегодня попалось по пять за три, прилично, но они старые. Шкура жесткая, серединка аж волокнистая, но грызу, вкусно

[lgabriel.livejournal.com]

У нас связками продают только, если они со стеблями. Ради интереса гляну, сколько связка стоит, если попадутся.

[lgabriel.livejournal.com]

Посмотрела сегодня: в корейском магазине связка кольраби из трех довольно крупных штук стоит $3.99, а на вес если, то $2.99 за фунт. Собираюсь завтра в органический магазин, если там оно есть, доложусь :) Но, кстати, я не знаю, как у вас, у нас она бывает в продаже довольно короткий промежуток времени.

[luba-mont.livejournal.com]

У нас тоже, то появится, то надолго исчезнет. И я никакой закономерности не нашла в этих появлениях. Сейчас вот поеду в магазин, посмотрю, есть ли еще. Хочется, но помоложе, не такую древнюю. Древность, как оказалось, можно определить: на нижней части вместо деликатного намека на серединку торчит твердый хвостик, задеревеневший.

Как твое давление?

[lgabriel.livejournal.com]

Скачет :( Вчера поутру было 134, сегодня 147 :(

[luba-mont.livejournal.com]

С такими числами всё-таки жить можно. Или ты ощущаешь разницу?
А что ты принимаешь постоянно? Меня уже четверть века спасает от резких скачков Atacand.

[lgabriel.livejournal.com]

Я про такое и не слышала, надо посмотреть, какие у него еще названия. Я всякое принимаю, потому что время от времени они, паразиты, перестают работать :( На данным момент у меня Valsartan (Diovan) and Propranalol. Но эту комбинацию я только неделю как принимать начала, так что пока неясно.

[luba-mont.livejournal.com]

Candesartan еще он называется. Тут фокус в том, что лекарство надо принимать постоянно. И ни в коем случае не прекращать прием, если давление стабильно, то есть, если хочется бросить, то на неделю перейти на полтаблетки, потом еще неделю четверть, чтобы не было скачка. У нас здесь была когда-то потрясающая врачиха, китаянка, учившаяся в России, старенькая уже, лет двадцать как на пенсию ушла. Но она была уникальной! Она, во-первых, была фантастически человекоориентирована, она действительно хотела помочь. И, во-вторых, она все знала или старалась узнать. Я приехала из Израиля, где мне этот препарат подобрали, но ничего, кроме израильского названия я не знала. И докторша при мне обзвонила массу знакомых врачей, чтобы понять, какое там действующее вещество. Это было в канун интернета и мобильников, но чуточку до них, все делалось руками. Короче говоря, это та врачиха, которая мне объяснила механизм действия таких препаратов

[luba-mont.livejournal.com]

И на меня действие Atacand'a не прекратилось, только в какой-то момент дозу с 8 мг до 16 мг повысили. А есть еще до 40 мг, кажется. Не все исчерпано.

У нас все эти препараты только по рецептам.

[lgabriel.livejournal.com]

Да, повезло вам с врачом :)
У нас это все тоже только по рецептам. Посмотрим. Судя по одинаковому окончанию в твоем и моем (Candesartan — Valsartan), у них и действие похожее должно быть. Пока что у меня минимальная доза, 12,5. Возможно, надо увеличивать. В общем, иду к врачу сегодня.

Спасибо, радость!

[luba-mont.livejournal.com]

Удачи!
Врачиха была чудесная, но осталась в давних воспоминаниях

[lgabriel.livejournal.com]

Удача явно не со мной: только что позвонили от врача, чтоб поменять время визита, у него что-то там случилось, и он должен уйти :( В общем, теперь только на след. неделе.

[luba-mont.livejournal.com]

Не огорчайся. Все к лучшему.

Если у тебя есть толковый фармацевт, поговори с ним. Мне не в случае с давлением, а во многих других очень помогает наша аптека. Я знаю заранее, что попросить, какие побочки, покроет ли страховка. Но мы двадцать два года дружим, все свои в доску.

[lgabriel.livejournal.com]

Нет, увы :(

Пойду в понедельник к тетеньке, которая биоэнергиями занимается. Она мне в свое время очень помогла, и я к ней обращаюсь на регулярной основе. Давление она мне обычно сбивает :)

[luba-mont.livejournal.com]

:))