lgabriel

Оладьи из картофеля и баклажанов

Нина постоянно подкидывает замечательные идеи. Баклажановые оладьи, например. Но я ж не могу не попытаться не внести свое! Так и тут: баклажан был один, и не так, чтобы большой; зато в доме была картошка :)

1 баклажан
2 картофелины средней крахмалистости
1 ст ложка кукурузного крахмала
1 ст ложка муки общего пользования
1 крупное яйцо
соль, перец, сухой молотый чеснок, молотый кориандр
растительное масло для обжаривания

Овощи помыла, почистила.
Мне сложно было представить баклажан на терке, поэтому я наглым образом пропустила и баклажан, и картофель через среднюю решетку мясорубки.
Слегка отжала, посолила, всыпала муки и крахмал, вбила яйцо, добавила специи, перемешала.
В сковороде согрела масло.
Выкладывала массу столовой ложкой, слегка разравнивая и приминая в процессе; обжаривала с двух сторон, перекладывая на бумажное полотенце.
Подавала с мацони.

Вкусно :) Но надо, конечно, все же сделать так, как у Нины :)