Eggplants and Potatoes Latkes
Sep. 1st, 2023 08:55 amОладьи из картофеля и баклажанов

Нина постоянно подкидывает замечательные идеи. Баклажановые оладьи, например. Но я ж не могу не попытаться не внести свое! Так и тут: баклажан был один, и не так, чтобы большой; зато в доме была картошка :)
1 баклажан
2 картофелины средней крахмалистости
1 ст ложка кукурузного крахмала
1 ст ложка муки общего пользования
1 крупное яйцо
соль, перец, сухой молотый чеснок, молотый кориандр
растительное масло для обжаривания
Овощи помыла, почистила.
Мне сложно было представить баклажан на терке, поэтому я наглым образом пропустила и баклажан, и картофель через среднюю решетку мясорубки.
Слегка отжала, посолила, всыпала муки и крахмал, вбила яйцо, добавила специи, перемешала.
В сковороде согрела масло.
Выкладывала массу столовой ложкой, слегка разравнивая и приминая в процессе; обжаривала с двух сторон, перекладывая на бумажное полотенце.
Подавала с мацони.
Вкусно :) Но надо, конечно, все же сделать так, как у Нины :)

Нина постоянно подкидывает замечательные идеи. Баклажановые оладьи, например. Но я ж не могу не попытаться не внести свое! Так и тут: баклажан был один, и не так, чтобы большой; зато в доме была картошка :)
1 баклажан
2 картофелины средней крахмалистости
1 ст ложка кукурузного крахмала
1 ст ложка муки общего пользования
1 крупное яйцо
соль, перец, сухой молотый чеснок, молотый кориандр
растительное масло для обжаривания
Овощи помыла, почистила.
Мне сложно было представить баклажан на терке, поэтому я наглым образом пропустила и баклажан, и картофель через среднюю решетку мясорубки.
Слегка отжала, посолила, всыпала муки и крахмал, вбила яйцо, добавила специи, перемешала.
В сковороде согрела масло.
Выкладывала массу столовой ложкой, слегка разравнивая и приминая в процессе; обжаривала с двух сторон, перекладывая на бумажное полотенце.
Подавала с мацони.
Вкусно :) Но надо, конечно, все же сделать так, как у Нины :)
no subject
Date: 2023-09-01 04:48 pm (UTC)Баклажан на терке - не самое приятное, да..
no subject
Date: 2023-09-01 07:16 pm (UTC)Он слишком для терки мягкий :)
no subject
Date: 2023-09-01 07:29 pm (UTC)no subject
Date: 2023-09-01 07:49 pm (UTC)Я баклажаны люблю нежно :) Суп с ними варила когда-то уже, теперь вот оладушки :)
no subject
Date: 2023-09-09 09:53 am (UTC)no subject
Date: 2023-09-09 12:21 pm (UTC)Картошка лишней не бывает, это точно :)