Eggplant Pate by Nina

[lgabriel]

Баклажановый паштет от Нины



enmsk исправно подкидывает вкусные рецепты, я далеко не всегда за ней успеваю :) В частности, баклажановый паштет она публиковала две недели тому.

1 баклажан
1 яйцo
1 зубчик чеснока
1 ч ложка майонеза
Соль, перец
1-2 ч ложки лаймового сока
1-2 ст л оливкового масла
пригоршня гранатовых зерен

Включила духовку на 400 Фаренгейта.
Помыла баклажан, разрезала его пополам, ножом надсекла мякоть, посолила, поперчила, смазала маслом.
Запекала минут 40, до мягкости.
Отставила в сторону остывать.
Сварила яйцо вкрутую, очистила его и разрезала четвертинками.
Очистила и разрезала на несколько частей зубок чеснока.
Выгребла мякоть баклажана ложкой, выложила ее в фудпроцессор. Туда же добавила яйцо, чеснок, соль, перец и майонез, влила масло и лаймовый сок, прокрутила до гладкости.
Выправила соль/перец, переложила в маленький салатник. Поняла, что мне не хватает яркости как вкусовой, так и внешней.
Убрала паштет в холодильник, помыла и почистила гранат.
Достала паштет из холодильника, присыпала гранатовыми зернами.

Вкусно. Баклажан всегда вкусно :)

Comments

[enmsk.livejournal.com]

О, рада, что рецепт пригодился)

[lgabriel.livejournal.com]

Хороший очень :) Спасибо!

[umni-zaza.livejournal.com]

Вот про яйцо не думала. Надо попробовать добавить.

[lgabriel.livejournal.com]

И я не думала, пока у Нины не прочитала. Какое-то оно более гладкое с яйцом.

[lgabriel.livejournal.com]

Это я с телефона и сослепу не туда комментарий бросила, извини.

[umni-zaza.livejournal.com]

Не поняла, вроде все к месту, мне кажется…

[lgabriel.livejournal.com]

Я ж удалила не туда брошенный. Просто ты на почту в любом случае должна ж была получить.
Ты выкарабкалась из своей бяки?

[umni-zaza.livejournal.com]

не было ничего на почте, поэтому и удивилась. Да ерунда, не важно.

Из болезни выбираюсь очень медленно, просто наказание. Старость поганое дело.

[lgabriel.livejournal.com]

Понятно. Видимо, не успело в посте закрепиться, удалила слишком быстро. Я когда работала, компюьтер иногда за моими пальцами не успевал ;)
Не старость, мудрость! А темпы что ж, темпы дело такое...

[umni-zaza.livejournal.com]

да ладно, какая там мудрость… Разум бы сохранить нормальный)))

[lgabriel.livejournal.com]

Угу

[neusolga.livejournal.com]

Семечки в баклажане не очень мешаются?

[lgabriel.livejournal.com]

Мне нет. Хотя можно протереть, конечно.

[bergberg.livejournal.com]

А яйцо для гладкости массы?

[lgabriel.livejournal.com]

Ага. Ну и вкус, конечно, но он как раз вторичен, мне кажется.

[ansiana.livejournal.com]

Баклажаны замечательный овощ.

[lgabriel.livejournal.com]

Да, мне тоже нравятся :)

[ansiana.livejournal.com]

)).

[svitla-4ok.livejournal.com]

Гранат очень здорово украшает баклажан - как внешне, так и по вкусу.

[lgabriel.livejournal.com]

Он туда прямо просится :)

[svitla-4ok.livejournal.com]

Согласна!)

[silverina1.livejournal.com]

Я делала похожий (не выкладывала ещё), понравился. Хотя и сомневалась насчёт яйца, но оказалось вкусно)

[lgabriel.livejournal.com]

Удачное дополнение, ага :)

[luba-mont.livejournal.com]

Не люблю я баклажаны, тра-ля-ля, тра-ля-ля. И муж не любит, очень мы удачно совпали

[lgabriel.livejournal.com]

Я тебе расрешаю сделать геакте эйр ;)

[lgabriel.livejournal.com]

О господи. Вот что значит писать после 12-часового рабочего дня и 3 чашек кофе! РаЗрешаю! ужас какой.

[luba-mont.livejournal.com]

Какие глупости!

Ты опять работаешь и опять все время в разъездах?

[lgabriel.livejournal.com]

Работала в прошедшие выходные. Напилась кофия, чтоб по дороге домой не уснуть (мне 4 с лишним часа ехать надо было), в результате и дома уснуть не могла, до половины пятого утра прокрутилась.

[luba-mont.livejournal.com]

Ты поаккуратнее! Я бы через два часа заехала куда-нибудь посидеть, на небо поглядеть и косточки размять. Тяжко же так долго.

[lgabriel.livejournal.com]

Будь на улице не так холодно, может, и сделала бы это. Но, во-первых, очень хотелось поскорее домой, а во-вторых, одна только мысль, что надо на себя все эти куртки/шапки/шарфы накручивать...

[luba-mont.livejournal.com]

Какой такой жуткий холод на вас напал?
Какая всё-таки необычная погода в Штатах, совершенно не зависит от географической широты

[lgabriel.livejournal.com]

Жуткий холод для меня лично — это когда на улицу нельзя выйти в том, в чем дома ходишь. Вот сегодня у нас плюс 1 и сильный очень холодный ветер. И снежинки срываются. Это для меня жуткий холод.

[luba-mont.livejournal.com]

Для меня тоже. Я всегда мерзлявой была, а уж к старости - чемпионка стала.

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь

[luba-mont.livejournal.com]

Ой! Ты чего ругаешься?

[lgabriel.livejournal.com]

Я иногда даже знаю некоторые слова на идиш :) Это рубленые яйца с жареным луком. Вот сделаю сегодня, пожалуй, сто лет не делала.

[luba-mont.livejournal.com]

Расскажи! Можно по-русски, а то мой идиш как-то слабоват. Я делаю мазалку (или салат?): яйца, свежий лук и майонез. С жареным луком и в голову не приходило

[lgabriel.livejournal.com]

Дык там и рассказывать нечего. Жаришь лук (в оригинале на курином смальце; я на растительном масле). Варишь яйца, чистишь, разминаешь вилкой, соль, перец, лук, все перемешать.

[luba-mont.livejournal.com]

Ну да, все просто, и добавлять можно все, что попадется. И яйца у меня вчера сварены, не влезали в коробушку. И даже смалец есть! Спасибо, ты генерируешь мне интересности

[lgabriel.livejournal.com]

Если "все, что попадется", то это уже другое блюдо. Геакте эйр — только яйца и жареный лук :)

[luba-mont.livejournal.com]

Эх, вот другое и получилось. Рассказала же мужу о замысле, он подумал и смесил сырой лук, банку сайры и остатки морковки по-корейски с теми яйцами, на которые я глаз положила. Вкусно. Но другое

[lgabriel.livejournal.com]

Придется тебе еще яйца варить :)

[luba-mont.livejournal.com]

:))))