![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielЗапеканка с грибами, куриной грудкой, цветной капустой и макаронными изделиями
Цветную капусту и кресс-салат покупала для салата, но осталась половина того и другого. А тут на глаза попался рецепт, в который отлично вписались это половинки :)
200 г пасты спиральки
200 г куриной грудки
1 черешок сельдерея (70 г)
кусок цветной капусты весом 150 г
½ пучка кресс-салата (75 г)
2 растения зеленого лука
1 зубок чеснока
1 небольшая луковица (110 г)
200 г грибов (королевские шампиньоны)
соль, перец
растительное масло
Для соуса морнэ:
28 г сливочного масла (2 ст ложки)
18 г муки (2 ст ложки)
360 мл молока (1 ½ чашки)*
65 г тертого пармезана (½ чашки) плюс еще пара столовых ложек на посыпку
соль, перец
* Количество молока регулировала в процессе приготовления.
Как всегда, количество ингредиентов приблизительно.
Куриную грудку разрезала пополам по толщине, посолила, поперчила и быстро обжарила в небольшом количестве масла, буквально 2 минуты с каждой стороны. Отставила в сторону. Когда остыла, нарезала довольно мелким кубиком.
Грибы обработала, нарезала пластинками.
Лук нарезала четвертькольцами, чеснок мелким кубиком.
Обжарила грибы с луком и чесноком, отставила в сторону.
Сельдерей помыла, срезала овощечисткой волокнистую часть, нарезала тонкими ломтиками.
Цветную капусту разобрала на мелкие соцветия, сложила в подходящую посуду, налила немного воды, затянула кулинарной пленкой и прокрутила в микроволновке минуты 3, до полуготовности. Отцедила воду, оставила капусту в сторону.
Кресс-салат и зеленый лук помыла, обсушила, нарезала.
Отварила спиральки, откинула их на дуршлаг.
В большой миске смешала овощи, грибы, курицу и спиральки.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, смазала маслом форму.
Сварила соус морнэ:
в небольшом сотейнике растопила сливочное масло, добавила муку, помешивая и растирая, готовила несколько минут. Посолила, поперчила. Постепенно влила холодное молоко, продолжая размешивать венчиком. Довела до загустения, всыпала пармезан, перемешала до растворения сыра.
Влила соус в миску с подготовленной смесью, перемешала, выложила все в форму, посыпала еще сверху сыром.
Запекала полчаса, до румяности.
Оно, конечно, вкусно, но драгоценный сказал, что просто макароны с сыром ему милее.
Цветную капусту и кресс-салат покупала для салата, но осталась половина того и другого. А тут на глаза попался рецепт, в который отлично вписались это половинки :)
200 г пасты спиральки
200 г куриной грудки
1 черешок сельдерея (70 г)
кусок цветной капусты весом 150 г
½ пучка кресс-салата (75 г)
2 растения зеленого лука
1 зубок чеснока
1 небольшая луковица (110 г)
200 г грибов (королевские шампиньоны)
соль, перец
растительное масло
Для соуса морнэ:
28 г сливочного масла (2 ст ложки)
18 г муки (2 ст ложки)
360 мл молока (1 ½ чашки)*
65 г тертого пармезана (½ чашки) плюс еще пара столовых ложек на посыпку
соль, перец
* Количество молока регулировала в процессе приготовления.
Как всегда, количество ингредиентов приблизительно.
Куриную грудку разрезала пополам по толщине, посолила, поперчила и быстро обжарила в небольшом количестве масла, буквально 2 минуты с каждой стороны. Отставила в сторону. Когда остыла, нарезала довольно мелким кубиком.
Грибы обработала, нарезала пластинками.
Лук нарезала четвертькольцами, чеснок мелким кубиком.
Обжарила грибы с луком и чесноком, отставила в сторону.
Сельдерей помыла, срезала овощечисткой волокнистую часть, нарезала тонкими ломтиками.
Цветную капусту разобрала на мелкие соцветия, сложила в подходящую посуду, налила немного воды, затянула кулинарной пленкой и прокрутила в микроволновке минуты 3, до полуготовности. Отцедила воду, оставила капусту в сторону.
Кресс-салат и зеленый лук помыла, обсушила, нарезала.
Отварила спиральки, откинула их на дуршлаг.
В большой миске смешала овощи, грибы, курицу и спиральки.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, смазала маслом форму.
Сварила соус морнэ:
в небольшом сотейнике растопила сливочное масло, добавила муку, помешивая и растирая, готовила несколько минут. Посолила, поперчила. Постепенно влила холодное молоко, продолжая размешивать венчиком. Довела до загустения, всыпала пармезан, перемешала до растворения сыра.
Влила соус в миску с подготовленной смесью, перемешала, выложила все в форму, посыпала еще сверху сыром.
Запекала полчаса, до румяности.
Оно, конечно, вкусно, но драгоценный сказал, что просто макароны с сыром ему милее.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-03-28 01:24 pm (UTC)Я такое люблю, но и с супругом твоим согласна)
no subject
Date: 2024-03-28 06:03 pm (UTC)Ты у нас макароновая душа :)
no subject
Date: 2024-03-28 03:22 pm (UTC)no subject
Date: 2024-03-28 06:01 pm (UTC)Именно.
Но, знаешь, если б я не жила столько лет на кулинарных форумах и сайтах, тоже б так и готовила пару десятков блюд по кругу, и в голову бы не приходила новое пробовать, наверно.
no subject
Date: 2024-03-29 03:50 am (UTC)no subject
Date: 2024-03-28 03:34 pm (UTC)Мой тоже консерватор. Макароны с сыром, как по проще.
no subject
Date: 2024-03-28 05:59 pm (UTC)Да они все, похоже, консерваторы. По крайней мере, большинство :)
no subject
Date: 2024-03-29 09:08 am (UTC)Особенно с возрастом.
no subject
Date: 2024-03-28 03:35 pm (UTC)У меня такого типа запеканка, чуть попроще - дежурное блюдо для детей, чтоб овощи им впихнуть, делаю и с рыбой, и с курицей, и любыми овощами, главное, чтоб макароны с сыром присутстаовали)
Взрослым тоже ок)
no subject
Date: 2024-03-28 05:58 pm (UTC)Макароны с сыром — самое главное для драгоценного, в этом смысле он от твоих детей недалеко ушел ;)
no subject
Date: 2024-03-28 06:14 pm (UTC)Что-то мне подскпзывает, что не он один))
no subject
Date: 2024-03-29 02:51 am (UTC)Выражаю солидарность с твоим супругом! Если бы я могла, кормилась бы вообще ежедневно макарошками с сыром, а грибы жарила бы с луком
no subject
Date: 2024-03-29 03:09 am (UTC):Ь
Я бы картошкой кормилась. Жареной или запеченной :Ь
no subject
Date: 2024-03-29 03:18 am (UTC)Макарошки вкуснее! Спорим? ))):
no subject
Date: 2024-03-29 03:44 am (UTC)Да на здоровье! Тебе макароны, мне картошка :) Можно даже соединить в каком-нибудь блюде, запеканке, например, или супе :)
no subject
Date: 2024-03-29 02:22 pm (UTC)no subject
Date: 2024-03-29 02:43 pm (UTC)А то я не знаю :Ь
no subject
Date: 2024-03-29 11:20 am (UTC)Эдакая ленивая лазанья))
no subject
Date: 2024-03-29 12:25 pm (UTC)В общем, да :)