...

[lgabriel]

Вот если в грибной суп-пюре использовать брюкву вместо картошки, то получается, во-первых, очень вкусно, и во-вторых, можно спокойно замораживать при нужде. Картошку не замораживаю: мне кажется, она сильно теряет как во вкусе, так и в текстуре. Но, может, я просто неправильно или в неподходящем виде ее замораживаю и/или размораживаю потом. Пробовала как-то пюре заморозить, мне не понравилось.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Картошка после заморозки становится чуть сладковатой. А брюкву в супе я не люблю. Поэтому, продолжаю замораживать с картошкой))

[lgabriel.livejournal.com]

Я тоже не люблю, если кусочками. Но в пюре замечательно зашло :) Картошка в супе, наверно, нормально замораживается, но если пюре, мне было невкусно.

[lgabriel.livejournal.com]

Написала так, что сама потом не поняла. В пюрированном виде в супе брюква :)

[silverina1.livejournal.com]

У нас брюквы нет, так что увы.
Я пюре редко морожу, но иногда приходится, и там есть пара нюансов. Замораживать его лучше без добавления молока или хотя бы просто делать гуще, чем обычно, а после разморозки его надо на сковороде разогреть, так оно и прогреется хорошо, и жидкость лишняя выпарится отлично, и вкуснее будет.

[lgabriel.livejournal.com]

А, спасибо, попробую в следующий раз :)

[svitla-4ok.livejournal.com]

У нас в магазинах стала появляться репа, может, когда-то и брюквы дождёмся))

[lgabriel.livejournal.com]

Хорошо бы

[luba-mont.livejournal.com]

Картошка кусочками и просто в подогретом супе не очень, она как-то быстро теряет привлекательность. А уж замороженный суп-пюре совсем несимпатично представляется. Он же расслаиваться будет, нет?

[lgabriel.livejournal.com]

Не заостряла внимания, честно говоря. Все равно после размораживания перемешиваю и при разогревании тоже.

[luba-mont.livejournal.com]

ТАк я суп-пюре вообще ни разу не замораживала, подходящей ситуации не возникало

[lgabriel.livejournal.com]

Я уезжаю иной раз на пару-тройку недель, оставляю драгоценному замороженное всякое в морозилке, включая супы :)

[luba-mont.livejournal.com]

Здорово, что ты по-прежнему в разъездах!

[lgabriel.livejournal.com]

:)