Doshab-Soy Baked Salmon

[lgabriel]

Лосось, запеченный с дошабом и соевым соусом



Вообще-то в оригинале мед, но у меня ж дошаб открыт и место в холодильнике занимает :)

1 кусок филе лосося весом примерно 600 г
¼ чашки соевого соуса
2 ст ложки мирина
2 ст ложки сока лайма
1 ч ложка рыбного соуса
1 ст ложка дошаба (сиропа из шелковицы)
2 крупных зубка чеснока
3 растения зеленого лука
кайеннский перец

Вынула рыбу из холодильника, помыла, обсушила.
Очистила и мелко нарубила чеснок.
Обработала, помыла и обсушила зеленый лук, нарезала кружочками.
В миске смешала все ингредиенты, причем от лука взяла только белую часть, оставив зеленую на посыпку готового блюда.
Положила рыбу в форму, налила сверху соус, перевернула рыбу несколько раз, оставила мариноваться на пару часов.
Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Перевернула рыбу последний раз, затянула форму фольгой и поставила в духовку.
Запекала 20 минут.
Вынула из духовки, проверила на готовность, посыпала зеленой частью ранее нарезанного лука, дала слегка остыть.
Подавала с рисом.

В теплом виде мне понравилось меньше, чем в полностью остывшем. Тем не менее вполне удачный рецепт.
Фотографировала остатки на следующее утро (это был мой завтрак :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Я опять забыла, что такое мирин)

[lgabriel.livejournal.com]

Рисовое вино :)

[enmsk.livejournal.com]

Люблю вчерашнюю рыбу из холодильника!))

[lgabriel.livejournal.com]

И я :)

[silverina1.livejournal.com]

Шикарный завтрак)

[lgabriel.livejournal.com]

Спасиб :)

[d-white1967.livejournal.com]

Я недавно делал аналогичное, но не стал затягивать фольгу; пришлось чуть больше повозиться, зато получилась и корочка.
Рис не делал, поленился; так что просто с овощами - аспарагус, маленькие помидорки, которые "черри", ну и прочая зелень.

Но и твой вариант - вкусно, не сомневаюсь!

[lgabriel.livejournal.com]

С корочкой несомненно лучше!

[d-white1967.livejournal.com]

Особенно в духовке; всё-таки жареное хоть и вкусно, но не слишком полезно. И вообще, духовка - друг человека! Подготовил, закинул, вынул, слопал. У плиты почти не стоишь.
Сегодня буду в духовке печёнку запекать, с луком. В нашем сельпо стали продавать индюшачью, вкус намного насыщенней, чем у куриной.

[lgabriel.livejournal.com]

Не сыпь мне соль. Моя старая духовка, которая была всего с двумя кнопками, приказала долго жить. Пришлось покупать новую, а в ней бешеное количество опций, которые мне нафиг не нужны! Просто так включить/выключить не получается, надо из списка, понимаешь ли, выбирать. Мало того, в ней постоянно работает вентилятор, даже когда я его мощность/скорость ставлю на ноль, а у меня от этого ровного гула начинается головокружение :( И пищит, сообщая мне свое мнение :( В общем, лучшее — враг хорошего.
Это я про маленькую духовку, которая у меня на тумбочке стоит; большой пользуюсь крааайне редко.

[d-white1967.livejournal.com]

Я как раз маленькой почти не пользуюсь, мне лень её включать/выключать; она так, для забавы и "на всякий случай". Кукурузу в ней удобно запекать, это да; а так - обычной, что в плите.

[lgabriel.livejournal.com]

У меня наоборот: та, что в плите, в основном для хранения сковородок :) К ней наклоняться надо, а это не с моей спиной...