Potato Rhubarb Mushroom Soup
Jul. 27th, 2024 07:18 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielСуп с ревенем, грибами и картофелем
Тот самый ревень, купленный в русском магазине, пошел у меня в суп.
2-3 ст ложки растительного масла
1 луковица
1 зубок чеснока
200 г ревеня
200 г грибов (была смесь шитаке, вешенок и шампиньонов)
1 крупная картофелина
1 литр воды
¼ литра очень концентрированного куриного бульона, практически холодца :)
соль, перец, зелень укропа
сметана для подачи
Ревень, картофелину и зелень укропа помыла, грибы обработала.
Очистила лук, чеснок, ревень и картофелину.
Нарезала лук кубиками, ревень ломтиками, чеснок очень мелко, укроп как пришлось.
Примерно четверть картофелины оставила целиком, остально нарезала крупным кубиком.
В кастрюле с толстым дном согрела масло, выложила лук с грибами, обжаривала до почти полного выпаривания жидкости.
Добавила воду с бульоном и картофель, присолила, довела до кипения, варила на небольшом огне до почти готовности картофеля.
Тот кусок картофеля, который был заложен в суп крупным куском, извлекла на тарелку и слегка размяла вилкой, не до состояния пюре, впрочем.
Вернула размятый картофель в суп, всыпала ревень, варила еще минут 10, до готовности ревеня.
Выправила соль, поперчила, всыпала укроп, выключила и дала постоять под крышкой минут 10.
Подавала со сметаной.
Конечно, можно сварить этот суп полностью на бульоне, курином или овощном, или вовсе на воде, он все равно будет вкусен.
Тот самый ревень, купленный в русском магазине, пошел у меня в суп.
2-3 ст ложки растительного масла
1 луковица
1 зубок чеснока
200 г ревеня
200 г грибов (была смесь шитаке, вешенок и шампиньонов)
1 крупная картофелина
1 литр воды
¼ литра очень концентрированного куриного бульона, практически холодца :)
соль, перец, зелень укропа
сметана для подачи
Ревень, картофелину и зелень укропа помыла, грибы обработала.
Очистила лук, чеснок, ревень и картофелину.
Нарезала лук кубиками, ревень ломтиками, чеснок очень мелко, укроп как пришлось.
Примерно четверть картофелины оставила целиком, остально нарезала крупным кубиком.
В кастрюле с толстым дном согрела масло, выложила лук с грибами, обжаривала до почти полного выпаривания жидкости.
Добавила воду с бульоном и картофель, присолила, довела до кипения, варила на небольшом огне до почти готовности картофеля.
Тот кусок картофеля, который был заложен в суп крупным куском, извлекла на тарелку и слегка размяла вилкой, не до состояния пюре, впрочем.
Вернула размятый картофель в суп, всыпала ревень, варила еще минут 10, до готовности ревеня.
Выправила соль, поперчила, всыпала укроп, выключила и дала постоять под крышкой минут 10.
Подавала со сметаной.
Конечно, можно сварить этот суп полностью на бульоне, курином или овощном, или вовсе на воде, он все равно будет вкусен.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-07-27 12:02 pm (UTC)no subject
Date: 2024-07-27 01:11 pm (UTC)Это ж не моя фантазия. Моим поискам никогда нет границ, это правда 🙂
no subject
Date: 2024-07-27 12:15 pm (UTC)Ничего себе)) хотя люблю кислинку почти в любом супе.
no subject
Date: 2024-07-27 01:12 pm (UTC)Хорошая такая кислинка 😉 А учитывая, что ревеня я купила чуть не килограмм (почистила, нарезала, запихала в морозилку), то ревеневые рецепты еще будут 😀
no subject
Date: 2024-07-29 03:42 pm (UTC)no subject
Date: 2024-07-29 04:16 pm (UTC)А скучно иначе. Внуки далеко, музеи и вообще кулюторная жизть тоже, вот и развлекаю себя 😀
no subject
Date: 2024-08-10 05:54 pm (UTC)Люба, нашла еще про ревень..
https://p-i-l-a-r.livejournal.com/102552.html
была тут когда то пилар некая..счас блог не пополняется..живет в Эстонии,
с общением у нас не срослось..почитай там коменты..варят с рабарбора и кисель тоже..
no subject
Date: 2024-08-10 08:08 pm (UTC)Спасибо, посмотрю.