![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabriel- если, конечно, он так называется в русской литературе.
Сайт "Печем с удовольствием" ("Joy of Baking" by Stephanie and Rick Jaworski)
утверждает, что этот классический английский десерт можно проследить вплоть до 16 века.
Собственно говоря, когда я впервые наткнулась на рецепт фруктового фула, я думала, что назван он так потому, что делать его проще простого (fool по-английски "дурак", "глупец", то есть так просто, что "дураку понятно") - ибо это фруктовое (или ягодное) пюре с сахаром и взбитыми сливками. Авторы сайта говорят, что этимология слова, скорее всего, от французского "fouler", что означает "сминать" или "давить"
Традиционно фулы делали из малины, крыжовника, ежевики, брусники и ревеня, но в наше время для фулов используют любые фрукты-ягоды. При смешивании сливок и пюре не надо слишком усердствовать, ибо масса не должна быть однородной, белые сливочные пятна и полосы обязаны присутствовать.
Я использовала замороженную ежевику - выложила ее в дуршлаг и оставила в холодильнике, пока не разморозилась. Затем протерла ягоды, оставив пару штук на украшение. Сливки взбила с небольшим количеством сахара, смешала с ягодным пюре и ароматизировала ложкой бренди. Выложила в креманки и украсила оставшимися ягодами. Поставила в холодильник на часок. Вот и все.
Сайт "Печем с удовольствием" ("Joy of Baking" by Stephanie and Rick Jaworski)
утверждает, что этот классический английский десерт можно проследить вплоть до 16 века.
Собственно говоря, когда я впервые наткнулась на рецепт фруктового фула, я думала, что назван он так потому, что делать его проще простого (fool по-английски "дурак", "глупец", то есть так просто, что "дураку понятно") - ибо это фруктовое (или ягодное) пюре с сахаром и взбитыми сливками. Авторы сайта говорят, что этимология слова, скорее всего, от французского "fouler", что означает "сминать" или "давить"
Традиционно фулы делали из малины, крыжовника, ежевики, брусники и ревеня, но в наше время для фулов используют любые фрукты-ягоды. При смешивании сливок и пюре не надо слишком усердствовать, ибо масса не должна быть однородной, белые сливочные пятна и полосы обязаны присутствовать.
Я использовала замороженную ежевику - выложила ее в дуршлаг и оставила в холодильнике, пока не разморозилась. Затем протерла ягоды, оставив пару штук на украшение. Сливки взбила с небольшим количеством сахара, смешала с ягодным пюре и ароматизировала ложкой бренди. Выложила в креманки и украсила оставшимися ягодами. Поставила в холодильник на часок. Вот и все.
