lgabriel | Chowder with Ground Beef, Cannellini Beans and Egg

Чаудер с молотой говядиной, фасолью и яйцом

Еще один рецепт от Карины, на сей раз суп. Делала половину порции, раскладку продуктов дам на полную.

400 г говяжьего фарша
150-200 г тыквы (у Карины батат, у меня не было, а в снегопад выползать в магазин...)
2 крупных красных болгарских перца
1 зеленый перец сорта кубанелла
2 больших красных помидора
1 луковица
1 банка консервированной фасоли сорта каннеллини (439 г)
1 халапеньо
3 зубка чеснока
3-4 ст ложки растительного масла
1-1 ½ литра горячей воды
кумин, кориандр, паприка, соль, перец

Для подачи: сметана, тертый сыр, кинза, яйца

Овощи помыла.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, выстелила противень фольгой.
Перцы и помидор смазала растительным маслом, запекала около получаса. Как только вынула овощи из духовки, сложила их в миску, затянула кулинарной пленкой, оставила.
Тыкву, лук и чеснок очистила и нарезала довольно мелкими кубиками.
Халапеньо помыла, удалила семенную коробочку, нарезала мелким кубиком.
Зелень кинзы помыла, обсушила и нарезала.
Когда перцы и помидор подстыли до комфортной температуры, очистила, сложила в блендер вместе с выделившимся соком и прокрутила до однородности.
В толстодонном сотейнике согрела масло, выложила лук, пассеровала до прозрачности. Добавила чеснок и халапеньо, перемешала.
Добавила фарш, обжарила все вместе, разминая вилкой образующиеся комочки.
Выложила в сотейник тыкву, вылила туда же помидорно-перечную массу и влила стакан воды.
Готовила до мягкости тыквы.
Открыла банку фасоли, промыла под проточной водой, добавила в суп.
Щедро сдобрила специями, посолила, добавила еще воды до желаемой густоты.
Довела до кипения, добавила кинзу, перемешала и выключила.
Для подачи:
Обжарила по одному яйцу на порцию (то, что на английском называется sunny-side-up, и это название мне кажется более ярким и точным в данном случае, чем обычная глазунья ;)
Налила чаудер в тарелки, сдобрила сметаной, положила яйца и добавила сыр. Себе в тарелку добавила еще кинзы.

Карина, спасибо! Очень, очень вкусно!