lgabriel

Куриные бедрышки по-цыгански

То ли я фон неудачный подобрала, то ли света мало, но в действительности оно выглядит куда лучше, чем вышло на моей фотографии. И у Светы

svitla_4ok оно тоже выглядит куда наряднее :)

3 куриных бедрышка с кожей и костями
2 маленьких батата
1 красный болгарский перец
1 луковица
Пригоршня помидорок черри
3 зубчика чеснока
Пригоршня изюма
Пригоршня орешков пинии
соль, перец, тимьян
растительное масло

Включила духовку на 375 Фаренгейта.
Вынула курицу из холодильника.
Помыла перец, батат, помидорки и чеснок.
Из перца удалила семенную коробочку и разрезала его на крупные куски.
Чеснок и лук очистила, чеснок порезала пополам, лук на четвертинки.
Батат очистила и нарезала крупными кусками.
Сложила все в миску, посолила, поперчила, сдобрила тимьяном. Налила пару ложек растительного масла и тщательно перемешала, чтобы все было смазано маслом и специями.
Выложила в форму сначала овощи, наверх курицу (все овощи вниз не поместились), затянула фольгой и поставила в духовку. Запекала около 40 минут.
Вынула из духовки, сняла фольгу, всыпала изюм и орешки пинии, вернула в духовку еще на 10 минут.

С рисом очень вкусно! Впрочем, оно и так вкусно, конечно.
Света, спасибо!