Butternut Squash and Coconut Soup with Shrimp

[lgabriel]

Тыквенный суп с кокосом и креветками



В оригинале совершенно потрясающая картинка, моя ей даже в подметки не годится. Мало того, что руки не оттуда растут, но возможно, еще и потому, что бульон у меня был от гефилте фиш; посколько я ее варю со свеклой, то и бульон был розовый, а не прозрачный. Да и фотографировала горячим, вон пар еще идет.

1 луковица
2 зубка чеснока
1 ч ложка тертого имбиря
1-2 ст ложки растительного масла
200-250 г мускатной тыквы (была уже почищена и мелко нарублена)
2 чашки бульона
1 банка кокосового молока (14 унций, 414 мл)
100 г сырых креветок (мои были уже без панциря, хвостов и кишечников)
соль, белый перец, порошок карри, зелень кинзы, кокосовые хлопья, лаймовый сок

Кинзу помыла, обсушила, нарезала.
Лук и чеснок очистила, мелко нарезала.
В кастрюле согрела растительное масло, выложила туда лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила чеснок и имбирь, перемешала.
Добавила тыкву и порошок карри, перемешала.
Влила бульон и кокосовое молоко, перемешала, довела до кипения, варила минут 15, до готовности тыквы.
Посолила, поперчила, перемешала, попробовала, выправила.
Добавила креветки, варила без крышки еще пару минут, пока креветки на приготовились.
Всыпала зелень кинзы, влила лаймовый сок (довольно много, пару столовых ложек точно, а может, и больше). Когда вкус меня удовлетворил, выключила.
В тарелках слегка посыпала кокосовыми хлопьями.

Comments

[redseagull.livejournal.com]

поделюсь, если вкусно будет

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо :)

[redseagull.livejournal.com]

))))