lgabriel

Овощной суп с зелеными помидорами,

упомянутый в предыдущем посте.

Собственно, обычный овощной суп из того, что попалось под руки :)

Бульон у меня был смешанный: куриные, утиные и говяжьи косточки, остатки мяса с которых я сняла.

300 г зеленых помидорок черри
300 г белокочанной капусты
1 красный болгарский перец
1 небольшая морковь
1 луковица
1 небольшая картофелина
1 зубок чеснока
50 г сливочного масла
соль, перец, зелень укропа
около 2 литров бульона
остатки мяса с косточек

Овощи подготовила: помыла помидорки, картофель, перец и морковь, сняла верхние листья с капусты.
Помидорки разрезала пополам.
Из перца удалила семенную коробочку и перегородки, нарезала кубиками.
Морковь почистила, измельчила в процессоре.
Картофель почистила, нарезала крупным кубиком.
Лук нарезала кубиками.
Чеснок очистила и мелко нарубила.
Капусту нашинковала не слишком тонко.
Зелень укропа помыла, обсушила, нарезала.
Толстодонную кастрюлю поставила на огонь, положила сливочное масло. Когда масло растопилось, всыпала лук, чеснок, перец и морковь, пассеровала до прозрачности лука.
Тем временем согрела бульон, влила его к луку с морковкой.
Туда же добавила картофель, капусту и помидорки, варила до готовности.
Добавила ранее снятое с косточек мясо.
Выправила соль/перец, всыпала зелень укропа и выключила.

Зеленые помидорки придали симпатичную кислинку. Подавала со сметаной.