Kung Pao Brussels Sprouts
Dec. 6th, 2025 08:10 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielБрюссельская капуста в соусе кунг пао
В отличие от оригинала, капуста у меня была не свежая, а замороженная. Пришлось слегка поменять рецепт :)
1 фунт замороженной брюссельской капусты
1 ст ложа кунжутного масла
1 зубок чеснока
1 ст ложка кукурузного крахмала
¼ чашки соевого соуса
½ чашки воды
2 ч ложки красновинного уксуса
1 ст ложка соуса хойсин
1 ст ложка сахара
2 ст ложки тайского соуса чили
соль, лимонный сок
пара перьев зеленого лука
В кастрюле вскипятила воду, посолила, добавила немного лимонного сока, всыпала капусту, варила до мягкости. Сразу откинула на дуршлаг, а затем в холодную воду со льдом.
Очистила и мелко нарезала чеснок.
Помыла, обсушила и нарезала зеленый лук.
В чашке смешала воду, соевый соус, соусы хойсин и чили, уксус и сахар.
В пиалушку отмерила крахмал, влила немного смеси воды и соусов и хорошо перемешала.
В сотейник влила кунжутное масло, высыпала чеснок, готовила буквально минуту.
Добавила размешанный крахмал и смесь воды и соусов, готовила, помешивая, минуты 3, покуда немного не загустело.
Снова откинула остывшую капусту на дуршлаг, всыпала в сотейник с соусом, хорошо перемешала и прогрела.
При подаче посыпала зеленым луком.
Надо было еще кунжутом и арахисом молотым посыпать, забыла.
Драгоценному понравилось :)
В отличие от оригинала, капуста у меня была не свежая, а замороженная. Пришлось слегка поменять рецепт :)
1 фунт замороженной брюссельской капусты
1 ст ложа кунжутного масла
1 зубок чеснока
1 ст ложка кукурузного крахмала
¼ чашки соевого соуса
½ чашки воды
2 ч ложки красновинного уксуса
1 ст ложка соуса хойсин
1 ст ложка сахара
2 ст ложки тайского соуса чили
соль, лимонный сок
пара перьев зеленого лука
В кастрюле вскипятила воду, посолила, добавила немного лимонного сока, всыпала капусту, варила до мягкости. Сразу откинула на дуршлаг, а затем в холодную воду со льдом.
Очистила и мелко нарезала чеснок.
Помыла, обсушила и нарезала зеленый лук.
В чашке смешала воду, соевый соус, соусы хойсин и чили, уксус и сахар.
В пиалушку отмерила крахмал, влила немного смеси воды и соусов и хорошо перемешала.
В сотейник влила кунжутное масло, высыпала чеснок, готовила буквально минуту.
Добавила размешанный крахмал и смесь воды и соусов, готовила, помешивая, минуты 3, покуда немного не загустело.
Снова откинула остывшую капусту на дуршлаг, всыпала в сотейник с соусом, хорошо перемешала и прогрела.
При подаче посыпала зеленым луком.
Надо было еще кунжутом и арахисом молотым посыпать, забыла.
Драгоценному понравилось :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-12-06 02:16 pm (UTC)no subject
Date: 2025-12-06 02:20 pm (UTC)Отовсюду :) Рыскаю по сети, вот оно и вылавливается :)
no subject
Date: 2025-12-06 02:36 pm (UTC)Я опасаюсь готовить по сетевым рецептам, предварительно не попробовав где-то в общепите/в гостях незнакомое блюдо. Вдруг я сделаю — а вкус должен быть совсем другой)
no subject
Date: 2025-12-06 04:38 pm (UTC)Я точно знаю, что вкус должен быть сильно более острый, но мы такое есть не сможем в любом случае. Во всех южных рецептах (Латинская Америка, Азия) я уменьшаю количество перца. Но курицу в таком соусе у нас продают в органических продуктах уже готовую, так что я более или менее представляю, каким должен быть вкус.
В общем же ты права, конечно.
no subject
Date: 2025-12-06 02:22 pm (UTC)Красиво, но полюбить ее не могу)
no subject
Date: 2025-12-06 04:39 pm (UTC)Я ее тоже не. Но драгоценный любит, вот я и :)
no subject
Date: 2025-12-06 04:36 pm (UTC)no subject
Date: 2025-12-06 04:39 pm (UTC)Кукольная :)
Я ее не люблю, зато драгоценный уважает. Потому и готовлю пару раз в год :)
no subject
Date: 2025-12-06 06:45 pm (UTC)no subject
Date: 2025-12-06 07:19 pm (UTC)Примерно :)
no subject
Date: 2025-12-06 10:51 pm (UTC)Едрит-мадрид, сколько слов непонятных. Хойсин какой-то. Соус чили тайский, ближе никак, а уж само название блюда так и не запомнила. Я очень люблю жарить брюссельскую капусту, просто в сл.масле, разрезанную пополам, она в процессе вкусно разваливается... Можно чуточку кунжутом присыпать. Но это надо свежую, мороженая ведет себя плохо
no subject
Date: 2025-12-06 10:56 pm (UTC)Да ну тебя.
Брюссельку я ем только в виде нашинковать, протушить/обжарить (можно с луком) с вяленой клюквой/вишней/миндалем/фисташками. Но это да, нужна свежая. Драгоценный ее любит во всяком виде :)
no subject
Date: 2025-12-07 01:31 am (UTC)no subject
Date: 2025-12-07 03:08 am (UTC)Моя племянница в детстве называла обжаренную в сухарях цветную капусту жареными цветочками ;)
no subject
Date: 2025-12-07 04:06 pm (UTC)