Turkey Tetrazzini
Dec. 25th, 2025 07:55 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielТетразини с грудкой индейки
После Дня Благодарения вечно остаются куски индюшки, и начинаешь лихорадочно придумывать, куда их использовать. В моем случае дело еще более печально: тот кусок индюшечьей грудки, который я приспособила в эту запеканку, болтался у меня в морозилке аж с прошлого года.
12 унций, 340 г сухих спагетти
2 ст ложки растительного масла
2 ст ложки, 28 г сливочного масла
1 небольшая луковица
2 черешка сельдерея
12 унций, 340 г грибов
¼ чашки сухого белого вина
¼ чашки муки общего пользования
1-2 чашки куриного бульона *
1 чашка сливок
3 чашки запеченной измельченной индюшечьей грудки
⅔ чашки пармезана
1 чашка зеленого горошка
тимьян, зелень петрушки, соль, перец
Сварила спагетти по инструкции на упаковке, откинула на дуршлаг, добавила ложку растительного масла, чтобы они не слиплись.
Включила духовку на 375 Фаренгейта, форму смазала маслом.
Помыла сельдерей, очистила по возможности от волокон, нарезала ломтиками.
Лук нарезала четвертькольцами.
Обработала грибы.
Помыла, обсушила и нарезала зелень петрушки.
В сотейнике согрела растительное и сливочное масло.
Выложила лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила грибы и тимьян, посолила, поперчила, перемешала. Увеличила огонь, готовила до выпаривания жидкости.
Добавила муку, перемешала, готовила еще с минуту.
Влила вино, дала ему выпариться примерно наполовину.
Влила часть бульона и сливки, уменьшила огонь, готовила до загустения.
В большой миске смешала спагетти, индюшку, горошек, петрушку, сыр и соус.
Выложила эту смесь в форму, поставила в духовку.
Запекала 35 минут.
Вынула из духовки, прикрыла бумажным полотенцем, дала постоять минут 10.
*количество бульона зависит от желаемой густоты соуса.
В качестве блюда для утилизации очень подходит: и вкусно, и морозилка очищается :)
После Дня Благодарения вечно остаются куски индюшки, и начинаешь лихорадочно придумывать, куда их использовать. В моем случае дело еще более печально: тот кусок индюшечьей грудки, который я приспособила в эту запеканку, болтался у меня в морозилке аж с прошлого года.
12 унций, 340 г сухих спагетти
2 ст ложки растительного масла
2 ст ложки, 28 г сливочного масла
1 небольшая луковица
2 черешка сельдерея
12 унций, 340 г грибов
¼ чашки сухого белого вина
¼ чашки муки общего пользования
1-2 чашки куриного бульона *
1 чашка сливок
3 чашки запеченной измельченной индюшечьей грудки
⅔ чашки пармезана
1 чашка зеленого горошка
тимьян, зелень петрушки, соль, перец
Сварила спагетти по инструкции на упаковке, откинула на дуршлаг, добавила ложку растительного масла, чтобы они не слиплись.
Включила духовку на 375 Фаренгейта, форму смазала маслом.
Помыла сельдерей, очистила по возможности от волокон, нарезала ломтиками.
Лук нарезала четвертькольцами.
Обработала грибы.
Помыла, обсушила и нарезала зелень петрушки.
В сотейнике согрела растительное и сливочное масло.
Выложила лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила грибы и тимьян, посолила, поперчила, перемешала. Увеличила огонь, готовила до выпаривания жидкости.
Добавила муку, перемешала, готовила еще с минуту.
Влила вино, дала ему выпариться примерно наполовину.
Влила часть бульона и сливки, уменьшила огонь, готовила до загустения.
В большой миске смешала спагетти, индюшку, горошек, петрушку, сыр и соус.
Выложила эту смесь в форму, поставила в духовку.
Запекала 35 минут.
Вынула из духовки, прикрыла бумажным полотенцем, дала постоять минут 10.
*количество бульона зависит от желаемой густоты соуса.
В качестве блюда для утилизации очень подходит: и вкусно, и морозилка очищается :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-12-25 03:17 pm (UTC)no subject
Date: 2025-12-25 03:22 pm (UTC)Спасиб, должно быть очень хорошо!
no subject
Date: 2025-12-25 07:18 pm (UTC)Оно все съедобное, но это как с одеждой, которую год не надевала — ну, значит не надо.
no subject
Date: 2025-12-25 08:51 pm (UTC)Я чаще всего тоже после полугода выкидываю, а тут вот завалялся кусок.
no subject
Date: 2025-12-26 07:27 am (UTC)Ты серьезно запеканку делаешь по рецепту? У меня обычно это блюдо для доеданий всего подряд, а надо-то по науке... Кстати, подсела на тарт из картошки, очень нам по душе пришелся, теперь даже не остатки, а три картошины варю специально и уже в них все остатки отправляются
no subject
Date: 2025-12-26 02:07 pm (UTC)*важно* Это тебе не запеканка, а итальянское блюдо! ;)
Я просто не знала, куда эти остатки пристроить, наткнулась вот на это, Название красивое ;)
Что такое тарт из картошки?
no subject
Date: 2025-12-26 04:43 pm (UTC)no subject
Date: 2025-12-26 05:38 pm (UTC)Понял, спасиб :)
no subject
Date: 2025-12-26 12:39 pm (UTC)Ой, Люб, ты на англ перешла или это разово?
no subject
Date: 2025-12-26 02:06 pm (UTC)Это я балда, забыла перевести. Сделаю.
no subject
Date: 2025-12-26 04:44 pm (UTC)no subject
Date: 2025-12-26 09:23 pm (UTC)Сделала :)
no subject
Date: 2025-12-26 09:15 pm (UTC)Любушка, я сразу вспомнила Сияние Стивена Кинга и цитату оттуда..))
Настало 29 ноября. Три дня назад был День Благодарения. Последняя неделя выдалась на славу. Такого обеда, как на День Благодарения, дома им еще не приходилось есть. Для разнообразия Венди приготовила индейку Дика Холлоранна, но все наелись до отвала, даже не приступив к расчленению веселой птички. Джек простонал, что есть им теперь индейку до конца зимы – в сандвичах, с лапшой, в сметане, с сюрпризом…
Венди чуть улыбнулась.
– Нет, – сказала она, – только до Рождества. А потом будет каплун.
Джек и Дэнни хором застонали.
no subject
Date: 2025-12-26 09:24 pm (UTC)Да-да-да, именно оно!
Я ужасно рада тебя видеть. Подумывала даже написать в личку, спросить, все ли в порядке.
no subject
Date: 2026-01-02 05:25 pm (UTC)no subject
Date: 2026-01-02 05:46 pm (UTC)