Asian Fish Soup

[lgabriel]

Азиатский рыбный суп



Очень хотелось рыбного супа, но для моего "обычного" супа у меня не хватало ингредиентов. Как часто бывает, нужное нашлось у Нины :)

около 1 л куриного бульона
1 ч ложка соевого соуса
¼ ч ложки кунжутного масла
2 ст ложки рыбного соуса
100 г толстой вермишели (была упаковка для ло мейн)
2 болгарских перца, оранжевый и красный
400 г филе лосося
зелень кинзы, пара перьев зеленого лука
соль, перец, острый перец, лаймовый сок
ложка растительного масла для запекания перцев

Включила духовку на 400 Фаренгейта, выстелила противень фольгой.
Перцы помыла, разрезала пополам, удалила семенные коробочки и перегородки.
Положила перцы срезом вниз на противень, сбрызнула маслом.
Запекала минут 35. Сняла перцы с противня, выложила в миску и затянула ее кулинарной пленкой. Оставила на полчаса.
Рыбу помыла, нарезала ломтиками.
Зелень кинзы и зеленый лук помыла, обсушила, нарезала.
Сняла с перцев шкурку, нарезала полосками.
Согрела бульон, добавила в него все соусы и кунжутное масло.
Довела до кипения, всыпала вермишель, варила по инструкции.
Как только вермишель была готова, добавила в суп полоски перцев и рыбу, выправила соль, поперчила, влила немного лаймового сока.
Довела до кипения, всыпала зелень кинзы и зеленый лук, выключила.

Нина, спасибо, очень хороший суп!