lgabriel

Крем-суп из вешенок с орехами

Ничего не предвещало, тихо-спокойно жарила вешенки с луком на суп. А потом набрала пригоршню фисташек и столько же нарезанного брусочками миндаля и добавила в сковороду.

1 большая картофелина крахмалистого сорта (400 г)
250 г свежих вешенок
1 луковица
по пригоршне очищенных фисташек и нарезанного брусочками миндаля
куриный бульон
сливки
1 ч ложка с верхом "зеленого соуса"
пара ложек растительного масла
Соль, перец, зелень петрушки

Зелень петрушки и зеленый лук помыла, обсушила, нарезала.
Лук нарезала кубиками.
Вешенки обработала, крупные разрезала пополам.
В сковороде согрела масло, обжарила грибы с луком, всыпала в последний момент фисташки и миндаль, отставила в сторону.
Картофелину помыла, очистила, нарезала крупно.
В кастрюлю влила бульон, добавила картофель, варила до готовности.
В последние 5 минут добавила туда же петрушку и содержимое сковородки, выправила соль, поперчила. Выключила, дала немного остыть.
Перелила содержимое кастрюли в блендер, спюрировала до гладкости.
Вернула в кастрюлю, влила сливки, довела, помешивая, до кипения.
В тарелках посыпала зеленым луком. Драгоценному разводила, он густое не любит; а мне было нормально.

И знаете, очень даже получилось.