Salmon in Spinach-Sorrel Sause

[lgabriel]

Лосось в шпинатно-щавелевом сливочном соусе



В оригинале сливки были явно более жидкие.

3-4 небольших кусочка филе лосося
100 г шпината
100 г щавеля
4 зубчика чеснока
штук 6-7 помидорок черри
10-15 г сливочного масла
1-2 ст ложки очень жирных сливок (каймак)

Рыбу вынула из холодильника минут за 20 до приготовления. Помыла, обсушила, посолила.
Нарезала шпинат, достала из морозилки щавель (уже нарезанный).
Помыла и разрезала пополам помидорки.
Очистила чеснок и нарезала ломтиками.
В глубокой сковороде растопила масло, обжарила рыбу с обеих сторон, переложила ее на тарелку.
Добавила в сковороду чеснок, обжаривала буквально минуту.
Добавила шпинат, щавель и помидорки, готовила до оседания зелени.
Выложила сливки (они настолько густые, что не льются), перемешала.
Вернула рыбу в сковороду, протомила под крышкой все вместе минуту-другую.

Хороший рецепт. Сочетание шпината и щавеля очень мне понравилось, соус годится к чему угодно. Я его, пожалуй, отдельно себе запишу,