Chocolate Pecan Tart
Mar. 22nd, 2006 10:16 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabriel Рецепт из журнала, но у меня имеется только вырезка, поэтому название журнала, увы, осталось неизвестным. Перевод мой, так что за 'корявости' не обессудьте. Кроме того, мои комментарии написаны курсивом.
Итак, торт не торт, пирог не пирог, а нечто очень шоколадно-ореховое, в оригинале называющееся 'Шоколадно-ореховый тарт' ('Chocolate Pecan Tart').
8 унций (227 г, около 2-х стаканов) орехов пекан (дочь брала грецкие), порезанных не очень мелко
0,25 стакана сахара
4 столовых ложки сливочного масла или маргарина, разделенных пополам
1 стакан сливок
8 унций (227 г) полусладкого шоколада, крупно порезанного (или расколотого)
0,33 стакана портвейна (у нас был ликер 'Бейлис')
Разогреть духовку до 177 Цельсия (350 Фаренгейта). В блендер (фуд процессор) поместить орехи и сахар, рубить до мелкого состояния, но не превращая в пыль.
2 ст. л. масла растопить, смешать с орехами и сахаром.
Взять форму с вынимающимся дном 24 см в диаметре, утрамбовать полученную массу на дно и стенки (дочь выстелила форму фольгой). Выпекать 15-18 минут, или до золотистости и появления аромата. Полностью остудить на решетке(в форме).
В небольшой кастрюльке на сильном огне довести сливки до кипения, снять с огня. Кинуть туда шоколад и мешать до полного раплавления и гладкости. Вбить портвейн и оставшееся масло.
Вылить получившуюся гладкую и однородную массу в ореховую 'форму' и поставить в холодильник до полного остывания и затвердевания, не менее, чем на 3 часа. Затем аккуратно снять на тарелку.
В оригинале предлагается перед подачей красиво полить готовым карамельным кремом из банки и украсить половинками орехов. Дочь просто посыпала небольшим количеством орехов.
О-о-очень вкусно, но из-за того, что у нас был не полусладкий, а просто сладкий шоколад, да еще и ликер вместо портвейна, вышло слишком сладко.
UPD: Рассчитано на 16 порций. На одну порцию: 330 калорий, 3 г протеина, 23 г жиров, 29 мг холестерина, 30 г углеводов, 95 мг солей, 3 г клетчатки, 22 г сахара. Все данные приведены из расчета, что тарт полит сверху тем самым карамельным кремом.
Cross-posted в Готовим.ру
Итак, торт не торт, пирог не пирог, а нечто очень шоколадно-ореховое, в оригинале называющееся 'Шоколадно-ореховый тарт' ('Chocolate Pecan Tart').
8 унций (227 г, около 2-х стаканов) орехов пекан (дочь брала грецкие), порезанных не очень мелко
0,25 стакана сахара
4 столовых ложки сливочного масла или маргарина, разделенных пополам
1 стакан сливок
8 унций (227 г) полусладкого шоколада, крупно порезанного (или расколотого)
0,33 стакана портвейна (у нас был ликер 'Бейлис')
Разогреть духовку до 177 Цельсия (350 Фаренгейта). В блендер (фуд процессор) поместить орехи и сахар, рубить до мелкого состояния, но не превращая в пыль.
2 ст. л. масла растопить, смешать с орехами и сахаром.
Взять форму с вынимающимся дном 24 см в диаметре, утрамбовать полученную массу на дно и стенки (дочь выстелила форму фольгой). Выпекать 15-18 минут, или до золотистости и появления аромата. Полностью остудить на решетке(в форме).
В небольшой кастрюльке на сильном огне довести сливки до кипения, снять с огня. Кинуть туда шоколад и мешать до полного раплавления и гладкости. Вбить портвейн и оставшееся масло.
Вылить получившуюся гладкую и однородную массу в ореховую 'форму' и поставить в холодильник до полного остывания и затвердевания, не менее, чем на 3 часа. Затем аккуратно снять на тарелку.
В оригинале предлагается перед подачей красиво полить готовым карамельным кремом из банки и украсить половинками орехов. Дочь просто посыпала небольшим количеством орехов.
О-о-очень вкусно, но из-за того, что у нас был не полусладкий, а просто сладкий шоколад, да еще и ликер вместо портвейна, вышло слишком сладко.
UPD: Рассчитано на 16 порций. На одну порцию: 330 калорий, 3 г протеина, 23 г жиров, 29 мг холестерина, 30 г углеводов, 95 мг солей, 3 г клетчатки, 22 г сахара. Все данные приведены из расчета, что тарт полит сверху тем самым карамельным кремом.
Cross-posted в Готовим.ру
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-03-23 06:19 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-23 06:21 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-23 10:19 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-23 07:44 am (UTC)Ну вот, подрастает смена! :)
no subject
Date: 2006-03-23 10:23 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-23 10:42 am (UTC)А дочь твоя молодец, я последнее время тоже всё читаю и не перестаю удивляться двум вещам: 1)как мы всю эту гадость ели раньше и не обращали внимания 2)насколько человеческий организм совершенен, что всю эту химию всё же переваривает. А ведь залей солярку в бензиновый двигатель- машина встанет. А человечество не вымирает, потребляя химию вместо натуральных продуктов.
no subject
Date: 2006-03-23 12:06 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-23 10:43 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-23 12:02 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-23 12:38 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-23 12:54 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-23 09:23 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-23 10:19 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-23 10:56 am (UTC)Если тортик поделить на 10 кусочков, то 390 ккал кусочек...
no subject
Date: 2006-03-23 12:00 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-23 03:26 pm (UTC)И зачем я ввязалась в эту историю со здоровым образом жизни? Вот соорудила бы раньше такой торт, слопала бы кусок и было бы мне на душе хорошо -хорошо. А теперь у меня внутри сидит гибрид весов с калькулятором и вот результат...... Ууууууу жисть моя жестянка, да ну её в болото! Жую я только зелень, а мне торта, а мне торта, а мне торта охота...
:-))
Date: 2006-03-23 05:30 pm (UTC)Мне бы шашлычку...или стейк, на худой конец...
no subject
Date: 2006-03-23 08:17 pm (UTC)Я вот никак себя заставить не могу "гибрид весов с калькулятором" вовнутрь загнать...
no subject
Date: 2006-03-23 09:22 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-24 02:05 am (UTC)Посмотри, я там добавила рассчетное количество порций и калорийность.
Вопрос по существу:
Date: 2006-03-24 09:07 am (UTC)Или они там просто для связки?
Re: Вопрос по существу:
Date: 2006-03-24 11:28 am (UTC)О, вот нашла такое:
http://www.webtender.com/db/ingred/155
У нас был "whipping cream", соответственно, выxодит не менее 30%
Re: Вопрос по существу:
Date: 2006-03-24 11:32 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-25 05:00 pm (UTC)