![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielна кулинарные темы снится начали. Видимо, неделя стресса даром не прошла. Приснилось, что делаю машкичири, почему-то у Аллы дома. Сомневаюсь, честно говоря, что Алла меня б на свою кухню пустила, но во сне чего только не бывает ;ь)). В моем сне Алла занята была чем-то другим, и я взялась готовить. Это был не машкичири, это был сплошной ужас: мало того, что технология вообще с ног на голову перевернута, так еще и с беконом делала! От ужаса и проснулась ;ь))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-05-06 03:41 pm (UTC)no subject
Date: 2006-05-06 07:33 pm (UTC)no subject
Date: 2006-05-06 07:47 pm (UTC)Стр. 114, 'МАШКИЧИРИ(КАША ИЗ МАША И РИСА)'
Мясо нарезать ломтиками, а морковь - мелкими кубиками. В сильно разогретом жире обжарить лук, положить мясо и все остальное и пережарить. Налить воды и положить промытый маш, варить на слабом огне. Когда зерна маша полопаются, добавить соль, специи и вымытый рис. Продолжать варить, пока не испарится вода, и, чтобы каша не пригорела, необходмо часто помешивать. Когда испарится вода, а маш хорошо разварится, блюдо можно снять с огня и дать постоять 10-15 минут. Потом положить его на блюдо и через 3-4 минуты подать к столу.
На 200 г маша - 300 г риса, 300 г мяса, 300 г масла, 200 г моркови, 2-3 головки лука. Соль и специи - по вкусу.
Я делаю постный вариант, то бишь без мяса - обжариваю лук, потом морковку, кидаю кумин(сухой), забрасываю маш, наливаю воду, уменьшаю огонь и варю. Проверяю, если надо, воду доливаю. Когда маш полопается, закидываю рис, добавляю еще воды, солю. Варю до готовности риса.
Вообще, если Вы чечевицей пользуетесь, то во всех 'чечевичных' вариантах можно ее на маш заменить; конечно, получится совсем другое блюдо, но тоже вкусно.
no subject
Date: 2006-05-07 12:25 am (UTC)Так и знала. Как хороший человек - мимо:-(
no subject
Date: 2006-05-07 11:03 pm (UTC)