2 "Lazy" Banitsas

[lgabriel]

2 "Ленивые" баницы

Без фотографий. Делалось пару месяцев назад, но опубликовать вот только сейчас руки дошли.
Оригинал взят здесь: http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/441676.html
Там и фотографии процесса - все хорошо показано и рассказано. Спасибо автору за вкусный и легкий рецепт.
Сделано в двух вариантах - классический с брынзой и совершенно "из головы" с творогом и абрикосами.

На 2 разъемные формы диаметром 22 см:
1 упаковка покупного теста фило (1 lb)
6 яиц
1 л кефира
226 г сливочного масла (2 sticks) - растопить
2 столовые ложки муки
2 чайные ложечки пекарского порошка
Брынза/творог - примерно по 250 г каждого
Для сладкого варианта - абрикосы и пара столовых ложек сахара
Растительное масло для смазывания формы

Понятно, что продукты делятся пополам, кроме брынзы/творога.

Подготовить формы - выстелить фольгой или пекарской бумагой и смазать маслом.
Включить духовку на 390 Фаренгейта (200 Цельсия).
Тесто фило разобрать по листу, скомкывая каждый лист в руках, как если бы это был лист бумаги.
Эти "комья" теста выложить в формы, полностью закрыв дно. Для сладкого варианта поместить между комками теста половинки абрикосов и присыпать все сахаром.
Полить тесто растопленным маслом и посыпать брынзой/творогом.
Кефир взбить с яйцами.
Муку смешать с пекарским порошком и добавить в кефирно-яичную смесь.
Снизить температуру духовки до 350 Фаренгейта (175 Цельсия).
Залить тесто в формах и поставить в духовку на примерно полтора часа, или до зарумянивания.
По готовности извлечь из форм и поедать в теплом виде. Вариант с брынзой полить при подаче жидким медом.

Хороши оба варианта.

Comments

[olgrig.livejournal.com]

про сладкий вариант я даже не догадывалась!! спасибо! я уже несколко ра2щзных делала, теперь и эту сделаю:

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо надо на самом деле Алене aspiri - это она меня про сладкий вариант надоумила :))

[olgrig.livejournal.com]

интересно - а кто её:))?

[lgabriel.livejournal.com]

Алена сам с усам :))
Пыталась найти, существует ли сладкий вариант в Болгарии, но подробностей так и не отыскала. То есть упоминается, но не более того. По-болгарски читать не могу, а книга по болгарской кухне опять-таки в коробках :((

[olgrig.livejournal.com]

коробки...ох..

[olgrig.livejournal.com]

от добра- добра не ищут, это я про "соленую", мои и так замечательны,;))))
а вот сладкую - уже "намылилась":)))

[lgabriel.livejournal.com]

Чудачка! Конечно, замечательны! Тогда зачем эту хочешь? :))
Эта ж ленивая, ее делать быстрее и проще :))
У меня драгоценный мой сластена и брынзу не любит, так что сладкая как раз по нему, а пряную я себе делала, сестрице и маме. Но, скажу я тебе, если не пересластить, то и сладкая мне понравилась; должна быть и со сливами хороша, думаю - они как раз кислинку дадут.

[olgrig.livejournal.com]

пришла рецепт печатать, а пост и искать не надо!
Я, Любаш, прежде чем делать - обдумаю -:))как лучше:))
а вот сладкий вариант - это уже все готово, чичас и начну:))Фило едва нашла, пришлось поездить:((, я уже продумала, что мой ленивый ведь тоже был "кучками", но,вроде, не так как у тебя, так что пошла смотреть, сравнивать, а вот соды не много?

[lgabriel.livejournal.com]

Где ты вообще соду нашла? Там пекарский порошок, не сода, и он уже с лимонной кислотой.

[olgrig.livejournal.com]

ВСЕ УЖЕ ГОТОВО!!
СОДА - ЭТО Я ЧТО Б НЕ ПИСАТЬ П.П.ДЛИННО,
СУПЕР!!!

[http://users.livejournal.com/galka__/]

с учетом кефира могла бы быть и сода, м?
а, все равно у нас фило нету, бум печь творожную запеканку

[lgabriel.livejournal.com]

Я тоже так думала, но в рецепте, которым я пользовалась как основой, именно пекарский порошок. Не уверена, что сода погасилась бы полностью тем кефиром.
Фило я б тебе выслала, не вопрос, но помрет жеж по дороге :((

[http://users.livejournal.com/galka__/]

спасибо! именно без фило я пока без особой боли в сердце обхожусь ;)

[lgabriel.livejournal.com]

:))

[olgrig.livejournal.com]

http://olgrig.livejournal.com/183166.html?view=4660350

[luba-mont.livejournal.com]

Хочу! Вроде и в магазин не собиралась, но прокачусь, очень уж интересно. И с брынзой! Если очень соленая попадается, я ее кипятком заливаю, лишнее смывается, вкус остается. Посмотрю на результат, если муж захочет, тогда и послаще попробую. Говоришь, фунтовой упаковки теста на два хватит? Спасибо!

[lgabriel.livejournal.com]

Надеюсь, что понравится :)