Кекс с вишнями на пиве

[lgabriel]

Взято отсюда

Пиво придает кексу богатство вкуса. Вишни устилают дно формы и с тестом, вылитым сверху, образуют вишневый кекс-перевертыш

4 яйца
2 стакана сахара
2 чайные ложки ванили
2 стакана муки – просеять
2 чайные ложки пекарского порошка
0,25 чайной ложки соли
2 столовых ложки сливочного масла - растопить
1 стакан пива, плюс еще 4 столовые ложки отдельно
1 стакан маринованных консервированных вишен

Прогреть духовку до 190 Ц (375 Ф). Смазать маслом и присыпать мукой форму. Выложить дно и борта вишней, отставить в сторону.

В миске среднего размера смешать муку, пекарский порошок и соль. Отставить в сторону.

В большой миске взбить яйца до м-м-м... загустения? и приобретения светлого цвета. Вбить сахар в 4 приема и ванильный экстракт. (Заметьте, что в списке продуктов указан не экстракт, а просто ваниль)

Используя большую лопатку, вмешать муку в яично-сахарную смесь.

Нагреть пиво до появления пузырьков вдоль стенок посуды. Добавить теплое пиво и растопленное масло в смесь, осторожно перемешать. Вылить тесто на вишни, стараясь не сдвинуть их с места.

Печь 30 минут. Остудить на решетке. Деревянной шпажкой(я использовала зубочистку) проткнуть мелкие дырочки по поверхности кекса и сбрызнуть оставшимися 4 столовыми ложками теплого пива.

На 10 порций.

Получился очень хорошо. Но с коррективами.

Мои коррективы:
пиво не указано, какое именно – я взяла то, что было под руками, светлое Хайнеке (понятия не имею, бывает ли Хайнеке какое-либо другое)
расхождения по ванили – налила экстракта чуть-чуть совсем
сахар – взяла 1,5 стакана
вишня – брала вишни из компота; вишни из вишневки, наверно, были бы самое то, так как вкус пива совершенно не чувствуется
вишни вполне можно было взять вдвое больше
и наконец, пекла не 30 минут, а все 45 или даже чуть больше – слой теста в моей форме получился так велик, что просто не мог за полчаса пропечься.

Comments

[naty-naty.livejournal.com]

здорово. пойдет в коллекцию рядом с моим chjcjlate beer cake.

Что-то мне подсказывает, что получится вкусно. но пиво бы я хайнекен брать не стала. нини. взяла бы double malt какой-нить бельгийский или стоут типа гиннесса. Все-таки у низ вкус богаче и "хлебнее" :-)

а какая по размеру у тебя форма, что много получилось?

[aspiri.livejournal.com]

Пойти, что ли, пива извести, пока одна дома? Вишни заспиртованные тоже есть, только я к ним ещё и сливу закинула, она мне мешала в холодильнике.
Между прочим, на пиве получается замечательное рубленое тесто, очень нежное и рассыпчатое.

[lgabriel.livejournal.com]

Ага, я делаю. Печенья. Машка маленькая была, очень любила всякими формочками лисичек и зайчиков вырезать, а из такого теста были ее любимые печенья. Сейчас сама уже такое тесто делает :ь))

[elaizik.livejournal.com]

А рецептик откуда? Не из КБ ? Если нет - то дали бы, девушки, может я и спеку когда.
А кексик "утащила в норку". Вот только сахара два стакана - не слишком сладко?

[lgabriel.livejournal.com]

Сахара я и положила меньше. Но если вишни больше брать вдвое, то 2 стакана сахару нормально - вишня-то кислая. Еще я подумала, что в таком вот виде - когда вся вишня наверху - кекс, конечно, красив, но вкус, возможно, выиграет, если вишню равномерно в тесте распределить.

Рецептик печений из рубленого теста, ты имеешь в виду? А нет его, собсссно - делаешь рубленое тесто по любимому своему рецепту, только вместо воды - пиво. Для печенья - раскатать толщиной в полсантиметра где-то, смазать яйцом, посыпать сверху сахаром, вырезать любимые фигурки или порезать на квадратики/треугольники и испечь до приятной золотистости

[lgabriel.livejournal.com]

А вот знаешь, я тебя злостно обманула! Вспомнила сейчас, что когда-то в Минске соседка давала мне нормы теста на пиве для этих самых печений. Более того, даже раскопала эти нормы в моей синей тетрадке: 2 пачки (по 250 г) маргарина, 4 ст. муки, 1 ст. пива. Она, соседка, технология только не уточнила ;ь)), и я это тесто первый раз сделала именно как рубленое. Потом выяснилось, что соседка делала, пожалуй, песочное тесто, ибо маргарин она растапливала, а после замеса ставила тесто в холодильник на полчасочка для застывания-сгущения. Я попробовала так тоже - рубленый вариант гораздо луччее, более рассыпчатый и воздушный.

[lgabriel.livejournal.com]

Форма высокая довольно, вся из себя фигуристая, вот такая:

http://www.thehomemarketplace.com/product_detail.aspx?item_no=1018082&position=25&cid=1%7c339&sort=

Sorry, не умею картинки вставлять - просто не было надобности до сих пор.

Пиво просто стояло и стояло в кладовке - одна бутылочка, оставшаяся еще с Нового Года, по-моему; у моей сестрицы пиво и ликер Бейлис - единственные виды алкогольных напитков, которые не вызывают аллергию, а аллергия у нее сильно неприятная - отек гортани. Поэтому эти двое - пиво и ликер - всегда у меня к столу подаются вне зависимости от всего остального, если я знаю, что придет Ина. Надо попробовать с гинессом, спасиб.

[olgrig.livejournal.com]

Спасибо, дорогая, отпечатала, бум маму радовать. Сестрица "по пирогам""не того", вот и ждет меня..
Ну как тут, скажите на милость, похудеть? Каженный день приходют прощаться, пеку и пеку, куууссно..., значится - ем-ем-ем..Тут такой вкуснючий с ревенем испекла...