Фета = брынза или нет?

[lgabriel]

В совершенно к еде не касаемой теме у liber_polly всплыл вопрос о фета = брынза. Мне казалось, что из коровьего молока брынзы не бывает (следуя путями википедий выяснилось, впрочем, что само слово 'брынза' означает всего-навсего 'сыр' без уточнения источника. liber_polly спрашивала у греков, эту самую фету-брынзу продающих, и они уверяют, что брынза (читай 'фета', ибо вопросы-ответы были по-аглицки) делается как из овечьего, так и из коровьего и козьего молока.
Может, кто ссылкой в меня кинет какой профессиональной? А то в Википедии не очень понятно – в начале статьи утверждается, что брынзу делают из овечьего молока, затем – что ее 'вырабатывают из пастеризованного коровьего, буйволиного, овечьего и козьего молока или их смеси'. Английская Wikipedia утверждает, что фета и есть брынза, и что традиционно делается из овечьего или козьего молока, а коровье используется лишь в 'некоторых районах'

Comments

[http://users.livejournal.com/galka__/]

Странно. В Болгарии брынзу называют "сыр", а вовсе не "фета" (твердый сыр - "кашкавал"). Так что с чего бы им "фету" монополизировать - непонятно