Aloo Gobi with Green Tomatoes

[lgabriel]

Картошка и цветная капуста с зелеными помидорами

Для зелено-помидорного раунда в gotovim_vmeste2



Зеленые помидоры сияли на меня из миски и просились в кастрюлю. А в холодильнике ждала цветная капуста. И мне подумалось, что неплохо бы их объединить в вариациях на тему Aloo Gobi.

Взято было:
1 луковица - 150 г
1/2 кочана цветной капусты - 500 г
3 небольшие картофелины - 400 г
2 средней величины зеленых помидора - 300 г
3 ст ложки виноградного масла
Вода - общее количество что-то около 1/2 чашки
Молотые специи по щепотке каждой: шамбала, кумин, куркума, гарам масала, смесь перцев
1/2 ч ложки зерен желтой горчицы
1 орешек кардамона
Несколько веточек кинзы

Луковицу порезала перьями.
Масло согрела на средне-сильном огне.
Уменьшила огонь, выложила в масло специи, перемешала. Как только аромат усилился, выложила к специям лук.
Увеличила огонь до среднего, помешивая, обжаривала лук минут 5.
За это время почистила картошку, порезала ее кусками средней величины, добавила к луку.
Перемешивая, дала картошке слегка прихватиться (минуту-две).
Посолила, влила пару-тройку ложек воды, накрыла крышкой, готовила 10 минут.
За это время разобрала капусту на мелкие кочешки и порезала помидоры полукольцами.
Добавила в картошку помидоры, накрыла крышкой, готовила 5 минут.
Прибавила цветную капусту, готовила еще 10 минут.
Выправила соль-перец, выключила, слегка сдобрила порезанной кинзой.

Вкусно и просто.

Comments

[koa-latam.livejournal.com]

Хороший рецепт, так все просто и быстро делается:)

[lgabriel.livejournal.com]

Знаешь, делала пару дней назад, а в доме до сих пор пахнет индийскими пряностями :))