Cauliflower Soup with Italian Sausage

[lgabriel]

Суп из цветной капусты с итальянской колбаской.

Раз уж у меня сегодня писательное настроение, напишу про суп, который делала в прошедшие выходные. Без фотографии снова - невозможно делать хотя бы не слишком ужасные снимки при полном отсутствии света :((
Вообще говоря, рецепт был в оригинале для тыквенного супа, и правильно - тыква сладкая, и с этой самой колбаской звучала бы просто замечательно. Но тыкву съели, в магазин ехать не хотелось, а в холодильнике лежала треть кочана цветной капусты и "палки" от остальных 2/3 :)) Так вот и появился этот суп.

1/3 кочана цветной капусты
1 крупная луковица
1 итальянская колбаска без оболочки
2-3 ст ложки растительного масла
3 стакана овощного бульона
1/2 стакана жирных сливок
Соль, перец.

Лук порезать кубиками.
С колбаски снять оболочку, размять фарш.
Капусту разобрать на кочешки, стебли порезать кубиками.
В казане разогреть масло, спассеровать лук.
Добавить туда колбасный фарш, обжаривать до побеления фарша, разминая фарш вилкой или толкушкой.
Добавить порезанную капусту (без соцветий), готовить пару-тройку минут.
Влить бульон, варить на малом огне минут 15. Вложить капустные соцветия, проварить еще пару минут.
Снять с огня, спюрировать в блендере.
Вернуть в кастрюлю, влить сливки, перемешать, прогреть, не доводя до кипения. Выправить соль и перец и подавать.

Мне было вкусно, но в следующий раз я таки сделаю с тыквой :))

Comments

[dedran.livejournal.com]

нравится ! беру на воорудение .
Хороший такой минимализм.

[lgabriel.livejournal.com]

:))