Vegetable Soup with Black Sesame Seeds

[lgabriel]

Овощной суп с черным кунжутом

Для семечко-зернышкового раунда в gotovim_vmeste2



Суп собрался у меня сам по себе, на основе нескольких, прочитанных в Сети, и наличия остатков овощей в холодильнике :))

½ головки цветной капусты
½ большой луковицы
½ запеченного красного болгарского перца
½ белой редьки (турнепса)
3 черешка сельдерея
2 небольшие морковки
2-3 ст ложки виноградного масла
3 чашки крепкого куриного бульона
1 ч ложка кунжутного масла
6-8 листиков свежей душицы (орегано)
3 ч ложки черного кунжута
Соль, перец

Овощи привела в порядок по мере необходимости.
Лук порезала кубиками, сельдерей тонкими ломтиками, морковь и редьку натерла на крупной терке, капусту разобрала на соцветия.
Виноградное масло согрела в казанке, спассеровала лук.
Добавила туда морковь, готовила вместе пару-тройку минут.
Выложила туда же сельдерей, готовила 2-3 минуты.
Добавила редьку, готовила 2-3 минуты.
Каждый раз при добавлении новых овощей перемешивала содержимое, да и во время готовки мешала несколько раз.
Добавила перец и капусту, влила бульон, посолила, поперчила, варила 20 минут.
Перелила содержимое в блендер, спюрировала, вернула в кастрюлю.
Добавила кунжутное масло, прогрела, выправила на соль-перец.
Покуда прогревался суп, на маленькой сухой сковороде прокалила кунжут.
В тарелки налила суп, положила небольшое количество кунжута и несколько листиков душицы.

Душица и кунжут подошли друг к другу совершенно удивительным образом, как будто всю жизнь вместе провели :))

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Красивый какой!

[lgabriel.livejournal.com]

Радостный, ага :)) Удачный вышел. Почему-то из всяких остатков, сочиненное на ходу, часто выходит хорошо :))

[olgrig.livejournal.com]

красивый, но для меня кунжут только к булочкам:)) Мелкие, застревают между зубами:))

[lgabriel.livejournal.com]

Дык оно и в булочках застревает!
У меня запах кунжута, особенно черного, сразу лепешки в памяти вызывает :)) А вот масло кунжутное слишком сильным запахом, да и вкусом, обладает, по крайней мере, мне.

[olgrig.livejournal.com]

БЕЗУСЛОВНО, НО С ХЛЕБОМ ХОТЬ ЖУЕТСЯ, А С ЖДКОСТЬЮ :((

[lgabriel.livejournal.com]

А с жидкостью глотается :)) Кроме того, это ж густой суп :))

[olgrig.livejournal.com]

точно!!! можно ж не жУвать!