Raspberry-Milk-Chocolate Jello
Jul. 20th, 2013 09:29 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielМалиново-молочно-шоколадное желе
Для ягодного раунда в![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste2
Еще одно очень летнее блюдо, хотя тут придется постоять у плиты пару-тройку раз по 5 минут :))
1 кг малины
400 г сахара
примерно ½ чашки воды
1 + 1 ст молока
1 плитка полусладкого шоколада
4 пакетика желатина
Миндальные лепестки для украшения
Малиновое желе
Малину перебрать, промытыть, выложить в подходящую посуду (в моем случае это сотейник), засыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 12-24 часа.
Довести малину с сахаром и образовавшимся соком до кипения, проварить 5 минут.
Откинуть малину на сито, протереть, не слишком усердствуя, процедить все еще раз через сито.
Получившегося сиропа должно быть что-то около полутора чашек. Долить воды так, чтоб общее количество жидкости составляло 2 чашки.
БОльшую часть жидкости поставить на небольшой огонь, в оставшейся части развести 2 пакетика желатина, следуя инструкциям на упаковке.
Соединить разведенный желатин и нагревшийся сироп, прогреть, помешивая, до полного растворения желатина. Если есть сомнения, можно еще раз процедить сквозь сито.
Вылить жидкое еще желе в стеклянную форму с перпендикулярными стенками или разлить порционно и поставить в холодильник для застывания на пару-тройку часов.
Молочное желе
⅔ чашки молока вылить в маленький ковшик и поставить на небольшой огонь.
В ⅓ чашки холодного молока развести 1 пакетик желатина, следуя инструкциям на упаковке.
Соединить разведенный желатин и нагревшееся молоко, прогреть, помешивая, до полного растворения желатина. Если есть сомнения, процедить через сито.
Вылить молочное жидкое еще желе поверх малинового, убрать в холодильник для застывания.
Шоколадное желе
⅔ чашки молока вылить в маленький ковшик и поставить на небольшой огонь. Накрошить в теплое молоко плитку шоколада, перемешивая, покуда шоколад не растопится. *
В ⅓ чашки холодного молока развести 1 пакетик желатина, следуя инструкциям на упаковке.
Соединить разведенный желатин и нагревшееся шоколадное молоко, прогреть, помешивая, до полного растворения желатина. Если есть сомнения, процедить через сито.
Вылить шоколадное жидкое еще желе поверх молочного, убрать в холодильник для застывания.
Когда последний, шоколадный, слой застынет, декорировать миндальными лепестками. Можно украсить на этапе, когда шоколадный слой будет застывшим еще не полностью.
* Надо было шоколад растопить на водяной бане, а потом уж смешивать с молоком, а то у меня не полностью он разошелся.
Мне больше всего понравилась малиновая часть, драгоценному - шоколадная. Если буду еще делать, то, наверно, какого-нибудь мятного ликера в малину добавлю - туда мята просто просится
Для ягодного раунда в
gotovim_vmeste2Еще одно очень летнее блюдо, хотя тут придется постоять у плиты пару-тройку раз по 5 минут :))
1 кг малины
400 г сахара
примерно ½ чашки воды
1 + 1 ст молока
1 плитка полусладкого шоколада
4 пакетика желатина
Миндальные лепестки для украшения
Малиновое желе
Малину перебрать, промытыть, выложить в подходящую посуду (в моем случае это сотейник), засыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 12-24 часа.
Довести малину с сахаром и образовавшимся соком до кипения, проварить 5 минут.
Откинуть малину на сито, протереть, не слишком усердствуя, процедить все еще раз через сито.
Получившегося сиропа должно быть что-то около полутора чашек. Долить воды так, чтоб общее количество жидкости составляло 2 чашки.
БОльшую часть жидкости поставить на небольшой огонь, в оставшейся части развести 2 пакетика желатина, следуя инструкциям на упаковке.
Соединить разведенный желатин и нагревшийся сироп, прогреть, помешивая, до полного растворения желатина. Если есть сомнения, можно еще раз процедить сквозь сито.
Вылить жидкое еще желе в стеклянную форму с перпендикулярными стенками или разлить порционно и поставить в холодильник для застывания на пару-тройку часов.
Молочное желе
⅔ чашки молока вылить в маленький ковшик и поставить на небольшой огонь.
В ⅓ чашки холодного молока развести 1 пакетик желатина, следуя инструкциям на упаковке.
Соединить разведенный желатин и нагревшееся молоко, прогреть, помешивая, до полного растворения желатина. Если есть сомнения, процедить через сито.
Вылить молочное жидкое еще желе поверх малинового, убрать в холодильник для застывания.
Шоколадное желе
⅔ чашки молока вылить в маленький ковшик и поставить на небольшой огонь. Накрошить в теплое молоко плитку шоколада, перемешивая, покуда шоколад не растопится. *
В ⅓ чашки холодного молока развести 1 пакетик желатина, следуя инструкциям на упаковке.
Соединить разведенный желатин и нагревшееся шоколадное молоко, прогреть, помешивая, до полного растворения желатина. Если есть сомнения, процедить через сито.
Вылить шоколадное жидкое еще желе поверх молочного, убрать в холодильник для застывания.
Когда последний, шоколадный, слой застынет, декорировать миндальными лепестками. Можно украсить на этапе, когда шоколадный слой будет застывшим еще не полностью.
* Надо было шоколад растопить на водяной бане, а потом уж смешивать с молоком, а то у меня не полностью он разошелся.
Мне больше всего понравилась малиновая часть, драгоценному - шоколадная. Если буду еще делать, то, наверно, какого-нибудь мятного ликера в малину добавлю - туда мята просто просится
