Cold Beet Soup on Black Currant Water

[lgabriel]

Свекольник на черносмородиновом отваре

За идею и подсказку спасибо Лоре bynu_7



5 небольших молодых свеколок
1 ст замороженной черной смородины (конечно, если есть свежая, то это лучше)
1 ½ литра воды
Соль

Для подачи:
Крутые яйца
Свежие огурцы
Зеленый или шнитт-лук
Укроп, петрушка или любая другая зелень по предпочетнию
Чеснок по желанию
Сметана

Свеклы запекла при 350 Фаренгейта.
Смородину выложила в холодную воду (не размораживала), довела до кипения, поварила 5 минут.
Откинула на сито, протерла, мезгу выкинула.
Вернула жидкость в кастрюлю, поставила на огонь.
Свеклу почистила, натерла на крупной терке, выложила в смородиновый отвар, посолила.
Как только закипело, выключила, накрыла и дала настояться при комнатной температуре в течении ночи, затем убрала в холодильник.
Для подачи мелко нарезала зелень, лук, огурцы. Чеснок в этот раз не клала. Яйца подавила вилкой. В тарелки положила яйца, зелень, лук, огурцы, налила хорошо охлажденный свекольник и добавила ложечку сметаны.

Смородина дала необходимую кислинку и очень приятный вкус. Если у меня еще будет смородина, буду делать свекольник и дальше на смородиновом отваре.
Лор, спасибо!

Comments

[puma-blanca.livejournal.com]

Спасибо большое за идею!
У нас замороженная черная смородина недорого есть круглый год.
Если найду еще в этом сезоне свежую красную - попробую с красной.

[lgabriel.livejournal.com]

Свекла, мне кажется, с любой смородиной хорошо пойдет - с черной, с красной, с белой... и, возможно, не хуже будет с крыжовником, только там отходов просто больше получится.

[puma-blanca.livejournal.com]

Замороженное пюре крыжовника у меня имеется :)
Обещали привезти 3 кг красной смородины с дачи.
Буду пробовать!

[lgabriel.livejournal.com]

Удачи! :))

[puma-blanca.livejournal.com]

Спасибо!

[bynu-7.livejournal.com]

Тебе спасибо!
Теперь самой захотелось))Праздники пройдут,базары заработают,тоже приготовлю.

[lgabriel.livejournal.com]

:))