Угорь - как правильно разделать

Народ, киньте кто-нибудь в меня ссылочкой (желательно с картинками) на тему разделки угря, а? А то я с этой змеерыбой раньше дела не имела, купила вот сейчас на свою голову, так пока внутренности вынула... мне кажется, я за это время 2-х карпов успела бы разделать на фаршировку. И жаберных щелей не нашла, в результате просто головы им, болезным, напрочь отрезала. В общем, замучилась сама и замучила животных почем зря.