![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Eel Livornese
May. 21st, 2006 10:59 amУгорь по-ливорнски
Оригинал по-английски – здесь
Сначала – спасибо всем, кто принял живое участие в моей борьбе с ентим зверем, змеерыбой – это был у меня первый опыт, и, как вспоследствии выяснилось, я, конечно, разделывала его ровно с другого конца, то есть порядок действий должен был быть обратный. У кого есть книга 'Рыба и морепродукты' серии 'Хорошая Кухня', может посмотреть на стр. 51 внизу; если этой книги нет, то Женя привела в моем предыдущем посте то же самое описание, но с гораздо более выразительными картинками :ь)); правда, по-английски.
( Итак, рецепт )
Примечания:
1. результат удовлетворительный, но мне кажется, что томат+маслины+вино напрочь забили угря как такового. То есть такого же результата можно, наверно, и с карпом добиться.
2. твердо намерена продолжить опыты, если только в нашем магАзине еще будут угри; за все годы в Америке я его, угря, впервые живьем в продаже увидела. Но надежда есть, так как на ярлычке было написано, что взрощены эти звери на рыбоферме в Нью-Йорке (полагаю, имелся в виду штат, не город ;ь))
Оригинал по-английски – здесь
Сначала – спасибо всем, кто принял живое участие в моей борьбе с ентим зверем, змеерыбой – это был у меня первый опыт, и, как вспоследствии выяснилось, я, конечно, разделывала его ровно с другого конца, то есть порядок действий должен был быть обратный. У кого есть книга 'Рыба и морепродукты' серии 'Хорошая Кухня', может посмотреть на стр. 51 внизу; если этой книги нет, то Женя привела в моем предыдущем посте то же самое описание, но с гораздо более выразительными картинками :ь)); правда, по-английски.
( Итак, рецепт )
Примечания:
1. результат удовлетворительный, но мне кажется, что томат+маслины+вино напрочь забили угря как такового. То есть такого же результата можно, наверно, и с карпом добиться.
2. твердо намерена продолжить опыты, если только в нашем магАзине еще будут угри; за все годы в Америке я его, угря, впервые живьем в продаже увидела. Но надежда есть, так как на ярлычке было написано, что взрощены эти звери на рыбоферме в Нью-Йорке (полагаю, имелся в виду штат, не город ;ь))
