![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Мачанка
Для раунда мясных рагу в![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste2
Из книги "Белорусская кухня" В. Болотниковой, раздел "Современная белорусская кухня", стр. 49
Мачанку принято подавать с блинами или отварной картошкой, но в сети я нашла и вариант с драниками, чем радостно и воспользовалась :)) Теоретически соус служит для обмакивания соответствующего сопровождения, оттуда и название блюда; но у меня так есть не будут, поэтому я сдобрила небольшим количеством соуса в тарелке и подала остальное отдельно. Чуточку изменила рецепт, добавив лук в мясо и убрав его из соуса. Кроме того, в соус рекомендуется в конце добавить немного соуса "Южный". Я этот соус по вкусу помню, но в моей теперешней действительности его нет. Поэтому, полазив по сети, нашла несколько вариантов состава и сделала нечто, напоминающее тот вкус.
( Read more... )
Про форму подачи уже писала. Повторять буду, удивительно, что никогда раньше не готовила; еще более удивительно, что выросший в Минске драгоценный даже и названия этого не слышал раньше, хотя это национальное белорусское блюдо. Но мы эти ошибки исправим :))
Для раунда мясных рагу в
gotovim_vmeste2Из книги "Белорусская кухня" В. Болотниковой, раздел "Современная белорусская кухня", стр. 49
Мачанку принято подавать с блинами или отварной картошкой, но в сети я нашла и вариант с драниками, чем радостно и воспользовалась :)) Теоретически соус служит для обмакивания соответствующего сопровождения, оттуда и название блюда; но у меня так есть не будут, поэтому я сдобрила небольшим количеством соуса в тарелке и подала остальное отдельно. Чуточку изменила рецепт, добавив лук в мясо и убрав его из соуса. Кроме того, в соус рекомендуется в конце добавить немного соуса "Южный". Я этот соус по вкусу помню, но в моей теперешней действительности его нет. Поэтому, полазив по сети, нашла несколько вариантов состава и сделала нечто, напоминающее тот вкус.
( Read more... )
Про форму подачи уже писала. Повторять буду, удивительно, что никогда раньше не готовила; еще более удивительно, что выросший в Минске драгоценный даже и названия этого не слышал раньше, хотя это национальное белорусское блюдо. Но мы эти ошибки исправим :))
