Stuffed Cabbage Leaves - Recipe from Iranian Jewish Family

Голубцы по-персидски - семейный рецепт иранских евреев

Для раунда голубцов в gotovim_vmeste2



Рецептов разнообразных голубцов у меня отложено так много, что всегда возникает проблема выбора :)) На сей раз остановилась на голубцах по-персидски, в том числе и потому, что сухие лимоны, один из существенных ингредиентов, на глаза попались, когда шкафчик открыла :)) Пользовалась двумя рецептами, этим и вот этим, хотя они почти слово в слово друг друга повторяют.
( Read more... )

НО!
В следующий раз:
Возьму на эту норму 3 лимона, а не два.
Петрушки у меня было мало, надо больше. Да и вообще специй надо очень щедро, особенно сумаха и кумина. Куркумы можно и чуть меньше, не любим мы ее.
Риса для меня было явно мало, и не только во вкусовом отношении: фарш рассыпался. Ну, или вбить в фарш пару яиц.
Фарш можно и бараний, или пополам с говядиной. Но тогда туда еще и мята просится.
И буду готовить сверху на плите.

Девушки, спасибо большое!