![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Porgy with Potatoes and Mushrooms
May. 10th, 2018 08:33 amМорской окунь с картошкой и шампиньонами
Для Олиного рыбного ФМ и ее же ФМ "Готовим по кулинарным цитатам из литературы и фильмов!"
За рассольной переменой были поданы жареная осетрина, лещи, начиненные грибами, и непомерной величины караси. Затем сладкий пирог с вареньем, левашники, оладьи с сотовым медом, сладкие кисели, киевское варенье, ржевская пастила и отваренные в патоке дыни, арбузы, груши и яблоки.
Такой обед закатил отец Михаил...
Мельников-Печерский, «В лесах.»
Когда полезла искать, как по-английски будет "лещ", выяснилось, что под этом названием существует миллион разных рыб :((( В результате купила вовсе не леща, как оказалось, а морского окуня, его и приготовила. Так что некоторое несоответствие с цитатой имеется, конечно, но на вкусе не сказалось :))
Вдохновение черпала отсюда и отсюда: это, собственно, один и тот же рецепт Джейми нашего Оливера, но с некоторыми модификациями. Понятное дело, что и я внесла изменения :)))
( Read more... )
Очень хорошо! Если, как в моем случае, грибы готовы, то быстро, нехлопотно и вкусно. Если грибы свежие, то тоже не страшно: их надо просто быстро обжарить на средне-сильном огне, чтобы выпарилась жидкость.
Жаль, что я эту рыбу не оценила раньше: по вкусу она мне напомнила речную рыбу (хотя я так и не поняла, где эта рыба живет), и она при том еще и дешевле лосося в 2,5 раза! Да и кости там крупные, мелкие только вдоль спинного плавника, и то они не совсем прям тонкие, как у карпа, скажем.
Для Олиного рыбного ФМ и ее же ФМ "Готовим по кулинарным цитатам из литературы и фильмов!"
За рассольной переменой были поданы жареная осетрина, лещи, начиненные грибами, и непомерной величины караси. Затем сладкий пирог с вареньем, левашники, оладьи с сотовым медом, сладкие кисели, киевское варенье, ржевская пастила и отваренные в патоке дыни, арбузы, груши и яблоки.
Такой обед закатил отец Михаил...
Мельников-Печерский, «В лесах.»
Когда полезла искать, как по-английски будет "лещ", выяснилось, что под этом названием существует миллион разных рыб :((( В результате купила вовсе не леща, как оказалось, а морского окуня, его и приготовила. Так что некоторое несоответствие с цитатой имеется, конечно, но на вкусе не сказалось :))
Вдохновение черпала отсюда и отсюда: это, собственно, один и тот же рецепт Джейми нашего Оливера, но с некоторыми модификациями. Понятное дело, что и я внесла изменения :)))
( Read more... )
Очень хорошо! Если, как в моем случае, грибы готовы, то быстро, нехлопотно и вкусно. Если грибы свежие, то тоже не страшно: их надо просто быстро обжарить на средне-сильном огне, чтобы выпарилась жидкость.
Жаль, что я эту рыбу не оценила раньше: по вкусу она мне напомнила речную рыбу (хотя я так и не поняла, где эта рыба живет), и она при том еще и дешевле лосося в 2,5 раза! Да и кости там крупные, мелкие только вдоль спинного плавника, и то они не совсем прям тонкие, как у карпа, скажем.
Tags:
