Faggot slice

Рулет с колбасным фаршем и печенью

Для ФМ "ШАРИКИ, РОЛИКИ, ЛИНЕЕЧКИ". 7-ОЙ СЕЗОН



Перевести название правильно мне не удалось :(, поэтому дала описательное. Вообще фагот - это мясные шарики из требухи, в оригинале из свиного сердца и печени с луком и панировочными сухарями, обернутые в кусочки сальника и запеченные. Могут быть также сделаны из говядины (Сведения из английской Вики). Слово это, однако, имеет еще одно, отрицательное значение в американском английском сленге; оно означает гомосексуалов и имеет негативную, оскорбительную коннотацию. Но Nigel Slater использует слово в оригинальном его значении, только вместо шариков он делает начинку для пирога :)
( Read more... )

Интересная начинка, буду повторять. Напомнило мне почему-то начинку в пастис, хотя там, вообще говоря, даже и близко нет того состава.
Единственное, что мне не понравилось: способ формовки. Эти какие-то бессмысленные уши, торчащие по сторонам... в общем, в следующий раз формовать буду так, как делаю всегда, когда нужен выход пару: мысленно делить тесто на 3 части, в центр начинку, стороны нарезать полосками и закрыть начинку вперехлест.