Home-Style Vegetable Soup by Paul Bocuse

Овощной суп по-домашнему по рецепту Поля Бокюза



"Bocuse in Your Kitchen", стр. 31

Щавель у меня, ура-ура, вырос таки в ящике на крыльце, молодая капуста слегка меня затормозила: где ее взять в конце августа? Но очень удачно забрела на рыночек и не менее удачно купила таки кочан молодой капусты.
( Read more... )

Вкусно и так, как предлагает автор, но в овощной суп так и просится сметана. А с ней еще вкуснее :)

P.S. Если у кого есть эта книга в английском издании, то в рецепте явно допущена неточность: в тексте сказано растопить 5 ст ложек (45 г) масла, в то время как 5 ст ложек масла вмещают около 70 г.