Dimlyama

Димляма



Еще одно блюдо из серии "проще не бывает". Источник не укажу: мы дома его готовили всегда :) Правда, как сейчас понимаю, готовили мы чаще басму, которая от димлямы отличается тем, что мясо для нее не обжаривают, а закладывают все слоями прямо так и ставят на крошечный огонь часов на пару. Я предпочитаю все же именно димляму: мясо слегка хотя бы обжарить, потом уж на него все эти слои овощей. И картошку и помидоры лучше непосредственно друг за другом не класть: крахмалистая картошка такое соседство чаще всего выдерживает без урона, но береженого бог бережет.
Набор овощей может варьироваться: кладут капусту крупными ломтями, например, или там репку. Базовый набор у нас дома был: мясо, лук, баклажаны, картошка, помидоры.
Так как рецепт из прошлого и готовится на автомате, то нормы весьма и весьма приблизительные.
( Read more... )

Вкусно. Прекрасное блюдо для тиховарки, надо сказать.
Из остатков овощей и бульона, кстати, очень даже замечательный суп-пюре получится :)