Kneidelach - Matzah Balls - Soup

Бульон с кнейделах



Кнейделах, кнейдлах, клецки из мацовой муки в форме шариков, очень распространены в кухне евреев-ашкенази. Делать их вроде легко, но и тут есть некоторые тонкости. Поскольку рецептов я начиталась много, то точный источник указать не могу. За основу взят рецепт "My Mother's Matzo Balls" из книги Faye Levy, "1000 Jewish Recipes", стр. 279, добавлены также детали из книги Клодии Роден и интернетных рецептов.
( Read more... )