Buckwheat-Potato Latkes

Латкес с гречневой мукой и картофелем



Вот тут я Лену bergberg злостно обманула, когда сказала, что видела вариант с картошкой и гречневой мукой у Клодии Роден. На самом деле я его, оказывается, в совсем другом месте видела! Автор переработал оригинальный рецепт в сторону уменьшения количеств и изменения пропорций, но и в ее варианте на выходе получается 120 мелких, диаметром 3-4 сантиметра, оладушек. Так что я взяла половину всех количеств.
( Read more... )

В общем, в следующий раз попробую сделать тесто несколько жиже и гречневую муку возьму пополам с пшеничной.