Omelet with Mushrooms and Fresh Vegetables

Яичный блинчик с грибами и свежими овощами



"— Привет! — подруга легко подскочила и чмокнула меня в щеку. — Я заказала тебе бризоль, картошку под сметаной и салат."
Анна Одувалова, (Не)идеальная работа

Бывает, что зацепит какое-то слово, и начинаешь рыться. Вот и в этом совершенно безобидном предложении я зацепилась за "бризоль". Перерыла все имеющиеся у меня книги по французской кухне, излазила интернет, но так и не нашла, как это слово звучит и пишется на французском или на английском. Так что если кто знает, напишите, пожалуйста.
Тем не менее не бризоль, но омлет я сделала; пользовалась как основой рецептом Гастронома и вот этой статьей, делала с грибами.
( Read more... )

А поскольку само слово "бризоль" означает даже не рецепт, а технологию, и переводится как "нечто, обжаренное в омлете", я таки сделаю "правильный" бризоль, с мясным фаршем. Может, даже скоро :)