Herbes de Provence-Crusted Branzino and Sweet Potatoes

Лаврак (морской волк) в травах Прованса с бататами



Вообще-то я совершенно не собиралась покупать рыбу, но трудно, знаете ли, устоять, когда продавец начинает уверять в несомненной свежести и вкусности Branzino (то же, что и Sea Bass). При попытке перевести название на русский язык дядя Гугл выдал, что это морской окунь. Пришлось поверить, хотя ихтиолог я, конечно, тот еще.
Куча просмотренных рецептов рекомендовала готовить филе, но у меня были целые тушки, так что готовила я их по этому вот рецепту, заменив картошку на батат. То, что он белого цвета, так это не знаю, как правильно назвать - разновидность или сорт, у которого шкурка фиолетовая или темно-розовая, а мякоть белая.
( Read more... )