Kurnik

Курник



Что-то потянуло меня на основательные, сытные, зимние блюда. Курник я в предыдущий раз пекла, наверно, лет 30 назад, и теперь уже совершенно не помню, как я его тогда делала. И хотя Александрова-Игнатьева говорит, что курник делается со сдобным рассыпчатым тестом, а у Молоховец тесто на курник затевается на сметане, я решила еще раз попробовать свои силы с тестом дрожжевым. На сей раз взяла его у Марго, но расстойку сделала медленную, как когда-то делала на кулебяку. Начинки же собирала у уже упомянутых выше Александровой-Игнатьевой и Молоховец.
( Read more... )

Марго, спасибо за тесто! Я его, пожалуй, отдельно себе выпишу, чтобы потом не искать.