Sour Cherry Savory Sauce

Пикантный вишневый соус

Как и собиралась, выношу отдельно вишневый соус, который использовала к рыбе.



1 ½ чашки свежей вишни с косточками (в оригинале замороженная вишня, и, насколько я понимаю, без косточек)
2 зубка чеснока
½ ст ложки лимонного сока
соль, перец
1 ч ложка крахмала
1 ст ложка воды

Вишню помыла, обсушила, извлекла из нее косточки.
Сложила ее маленький сотейник.
Чеснок очистила, мелко изрубила, добавила к вишне.
Посолила, поперчила, добавила лимонный сок, поставила на небольшой огонь. Варила до выпаривания выделившейся жидкости примерно наполовину.
В пиалушке в ложке холодной воды размешала крахмал, влила эту смесь в вишню. Перемешивая, готовила до загустения. Сняла с плиты, перемешала еще раз.

Подходит к абсолютно любому: рыба, мясо, птица, да даже просто кусок багета :)