Ternopil's Borschts with Sour Cherry

Тернопольский борщ с вишнями



Этот борщ называют еще "молодым борщом", потому что в него идут молоденькие совсем овощи: капуста, морковка, свекла с ботвой. В моей округе молодая капуста - редкая редкость, но тут она мне попалась, и я радостно купила для этого борща все остальное. Вишня, кстати, здесь еще более редкий зверь, по крайней мере, вокруг меня; так что мне просто повезло, что неделей раньше я купила целый ящик, и не все еще успела съесть ;)( Read more... )

* Картошку в борщ и щи я лет 20 уже почти никогда не кладу. Но в данном случае решила действовать по рецепту.
** Смысл этого шага я не понимаю. Может мне кто-то объяснить?