Manchik with Eggplants - Eggplants and Chickpeas

[lgabriel]

Манчик с баклажанами (баклажаны с нутом)

Для раунда армянской кухни в gotovim_vmeste2



Не могу даже толком ссыку дать, потому что рецепт нашла в ФБ, где обнаружилась группа армянской кухни. И если мне кто подскажет, как дать линк на непосредственно пост, буду крайне признательна. А пока линк получается общий, а автор поста, с которого я списала слова рецепта, Arm Soleil
Вот что говорит автор:

"Манчик с баклажанами. Սմբուկով մանճիկ:( Мусалерская кухня)
Слово "մանճիկ" пришло в армянский язык из француского. В основе лежит слово "manger". В Мусалере словом "манчик" называли полужидкое кушанье....
Можно подавать с рисом или коркотом.
Рецепт из книги С. Ташчян"

Я слегка переделала рецепт под свои препочтения

1,300 кг баклажан
1,25 ст отваренного нута
1 баночка в 170 г томатного соуса
3 зубчика чеснока
3-4 ст ложки растительного масла
6-8 ст ложек воды
Перец, соль
Зелень кинзы

Баклажаны порезала довольно крупными кубиками, чеснок ломтиками.
Согрела толстодонную кастрюлю, налила в нее масло, подождала, пока согреется, выложила в масло баклажаны. Дала слегка прижариться, влила несколько ложек воды, перемешала, накрыла, уменьшила огонь и тушила минут 25, время от времени перемешивая и доливая воду ложками по мере необходимости.
Влила томатный соус, посолила, перемешала, тушила еще минут 20 до готовности баклажан.
Добавила отваренный нут, немного зелени кинзы, выправила соль и перец и выключила.
Если принять во внимание предложение подачи с рисом, то блюдо должны быть все-таки теплым, но поскольку дальнейшие детали не указаны, то я пробовала его и горячим, и комнатной температуры, и охлаженным в холодильнике. Последний вариант понравился мне больше всего, особенно если перед поеданием добавить туда еще кинзы.

Спасибо автору, рецепт заслуживает неоднократного повторения

Comments

[zuzu38.livejournal.com]

Автора можно поблагодарить и здесь.Она имеет свой журнал -http://arega.livejournal.com/348791.html

[lgabriel.livejournal.com]

Я, к сожалению, не могу попасть в этот журнал, допуска нет. Журнал, по-видимому, работает в режиме friends only. Вот попробовала сейчас еще раз - та же история. Более того, я и в Мордокниге не могу ничего на страницах группы написать :(( Так что придется автора благодарить заочно. А жаль.

[zuzu38.livejournal.com]

Ничего, я передам ей, она заглянет сюда.

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, она заглянула :))

[lgabriel.livejournal.com]

У Вас по журналу побродила немного - вкусно! А торты - это же вообще произведения искусства, их же даже жалко есть!

[zuzu38.livejournal.com]

Спасибо!Правда у меня тоже не все записи открыты.

[lgabriel.livejournal.com]

Да, я поняла, но даже то, что открыто, очень хорошо :))

[arega.livejournal.com]

ой, спасибо большое за теплое отношение) я сейчас открою запись)

[lgabriel.livejournal.com]

Это Вам спасибо :))

[arega.livejournal.com]

http://arega.livejournal.com/348791.html

[lgabriel.livejournal.com]

Я про армянскую кухню почти ничего не знаю, кроме того, что это вкусная кухня :)) Ну, и гата-кята мне знакома не понаслышке. Давно, кстати, не пекла...
По поводу этого блюда скажите мне, пожалуйста, в каком виде его все-таки положено есть - теплом или охлажденном?

[arega.livejournal.com]

И так, и эдак) Мне холодный больше понравился)

[lgabriel.livejournal.com]

Мне тоже :))
Арега, можно, я и дальше буду к Вам с вопросами приставать, буде они возникнут? Потому что хочется попробовать много всякого, закладок уже полно, а знаний нет

[arega.livejournal.com]

всегда пожалуйста)

[bergberg.livejournal.com]

да, уже проглотила язык. И кинзы, кинзы побольше!)

[lgabriel.livejournal.com]

Да-да-да! Чем больше, тем лучше! :))

Раунд 119. Серия Посвящение . Мартирос Сарьян. Армянская

[livejournal.livejournal.com]

User nelliru referenced to your post from Раунд 119. Серия Посвящение . Мартирос Сарьян. Армянская кухня. (http://nelliru.livejournal.com/182573.html) saying: [...] нарезанную кинзу. Убавить огонь, варить суп до готовности дзавара. Посолить. Манчик с баклажанами [...]