Ensalada Chilena

[lgabriel]

Чилийский салат

Для раунда известных салатов в gotovim_vmeste2



Салат прост, быстр и вкусен. Основное, как и в среднеазитском Ачик-чучук, качество овощей и очень тонкая, полупрозрачная нарезка.

1 большой помидор
½ сладкой луковицы
½ пучка кинзы
2 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка красновинного уксуса
Соль, перец

Лук порезать тонкими полупрозрачными перьями, выложить в миску и хорошо посолить. Отставить на 30-40 минут. Это делается для смягчения луковой резкости. По истечении этого времени промыть лук в холодной проточной воде, откинуть на бумажное полотенце и отжать воду по максимуму.
Помидор ошкурить, порезать тонкими полукружиями.
Кинзу порезать мелко.
В глубокую тарелку выложить помидоры, сверху лук, посыпать кинзой.
Смешать в отдельной посуде уксус, соль и перец, добавить масло, перемешать, полить салат и дать ему постоять минут 10-15 для пропитки.

Хорош к мясу, птице, да вообще ко всему :))

Comments

[appeti.livejournal.com]

Я этот салат могу есть каждый день и большими чашками, что собственно и делаю летом:)

[lgabriel.livejournal.com]

А ты знала, что он называется Чилийский? :))
Вообще-то я обычно Ачик-чучук делаю, что почти то же самое, только без кинзы и уксуса; по крайней мере, я не использую, а зачастую даже и масло не лью, если помидоры спелые и сочные; но вот деталь про просаливание лука для меня внове, я просто промываю несколько раз холодной проточной водой.

[appeti.livejournal.com]

Нет, не знала:)
Но такой лук мне больше нравится, так что я не зная, по наитию придумала:)

[lgabriel.livejournal.com]

Здорово! :))

[enmsk.livejournal.com]

И я так лук люблю, если не промывать, то рукой помять после просаливания. И салат, конечно, хоть узбекский, хоть чилийский! Красивый у тебя!

[lgabriel.livejournal.com]

Да, очень хороший лук получается :)