Mushroom Walnut Noddle Pudding (Kugel)

[lgabriel]

Запеканка из лапши с грибами и орехами

Для макаронного раунда в gotovim_vmeste2



Я не согласна с названием этого блюда, потому что для меня пудинг и кугл - 4 разных человека :)) Но автору, надо думать, виднее. Автор же - Итан Беккер, внук Ирмы Ромбауер; книги выходят в серии "Joy of cooking", включают в число авторов как Ирму, так и Марион, ее дочь; данная конкретная называется "Все про макароны и лапшу" ("All about pasta and noodles"). Рецепт взят со страницы 85 и привлек неожиданным для меня сочетанием грибов и орехов.

250 г сухой покупной яичной лапши
½ чашки растительного масла
1 крупная луковица
450 г коричневых шампиньонов
4 яйца
¾ чашки орехов
Листики тимьяна с большой ветки
Соль, перец

Яйца извлекла из холодильника.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, смазала маслом форму.
Поставила на огонь кастрюлю с водой, посолила, накрыла.
Грибы обработала, порезала пластинками.
Лук порезала тонкими четвертькольцами.
С тимьяна ободрала листики, орехи порубила довольно крупными кусками.
Когда вода закипела, сварила лапшу и откинула ее на дуршлаг.
Согрела 2 сковороды, налила в каждую примерно половину отмеренного масла, подождала, пока согреется. В одну сковороду выложила грибы, в другую - лук. Обжаривала на средне-сильном огне, помешивая, минут 10-12.
В миске слегка взбила вилкой яйца, выложила лапшу, добавила остальные ингредиенты, посолила, поперчила и хорошо перемешала.
Вылила подготовленную массу в форму, запекала 45 минут.

Лапши надо было взять больше, а то слой вышел тонким. Но нам понравилось, буду повторять.

UPD: Говорят, эти шампиньоны в России чаще всего "королевскими" называют

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Любаш, добавь, пожалуйста, что лапша сухая покупная, а то я это понимаю, а кто-то в России может решить что это домашняя несухая.

[lgabriel.livejournal.com]

Сделано.
Не знаешь, как cremini по-русски называются, случаем?

[massaraksh10.livejournal.com]

Я бы написала "коричневые шампиньоны" :).
Я сейчас своих три рецепта выложу.

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, уже так и написала :))

[appeti.livejournal.com]

Они в продаже чаще всего "королевские" называются:)

[lgabriel.livejournal.com]

О, добавлю, спасибо

Я после твоего поста о фразочках все вспоминаю давным-давно прочитанную цитату из школьного сочинения:"Маленький кенгуренок сидел в клетке и чистил перышки" :))

[appeti.livejournal.com]

:))) хорошо