Apple-Herring Salad

[lgabriel]

Яблочно-селедочный салат

Для яблочного раунда в gotovim_vmeste2



Claudia Roden, "The Book of Jewish Food", p.68

В книге данный салат идет как вариант картофельного салата с селедкой и яблоками, но для меня горячий отварной или запеченный картофель как сопровождение уместнее.

1 небольшая маринованная селедка (в оригинале говорится про либо маринованную сельдь, либо соленую вымоченную)
1 кислое яблоко
около половины стакана сметаны
1 ч ложка хрена
чуточка белого перца

Селедку разделать, порезать кусочками по диагонали.
Яблоко натереть на крупной терке, смешать с селедкой.
Добавить сметану, хрен и перец, перемешать.
Подавать к горячей картошке или свежему хлебу.

Интересный салат, альтернатива форшмаку или селедке "под шубой".

UPD: Мне остатки на второй день понравились даже больше

Comments

[bergberg.livejournal.com]

У нас продается готовая в баночках селедка в сметанном соусе. Похоже, думаю,на этот салат, но только вместо яблока там маринованный лук. Очень обожаю)

[http://users.livejournal.com/galka__/]

да,должно быть хорошо. попробую при случае

[lgabriel.livejournal.com]

У нас тоже такая продается, ага :)) Для данного салата я другую баночку покупала, где селедка в винном соусе - тоже люблю.
После-с'едательные мысли: в следующий раз попробую яблоко не тереть, а мелко порезать; мне кажется, салат от этого только выиграет

[lgabriel.livejournal.com]

Попробуй яблоко не тереть, а мелко порезать; мне кажется, салат от этого выиграет

[bergberg.livejournal.com]

Да. И картошечки к нему.

[lgabriel.livejournal.com]

Именно так :))

[bergberg.livejournal.com]

Сочетание "картошка-селедка" по вкусноте не знает себе равных)))

[trio-mia.livejournal.com]

Отлично!)
А селедка только маринованная? Или можно соленую?
Я обычно соленую вымачиваю, а затем уже провожу с ней манипуляции)
И еврейскую кухню вот очень люблю)

[lgabriel.livejournal.com]

В оригинале как раз и говорится о вымоченной соленой или маринованной :)) Но вот мне кажется, что яблоко лучше порезать мелко, а не тереть. Б общем, если сделаете, дайте знать, как получилось :))

[trio-mia.livejournal.com]

Можно на ты?)
А почему порезать?)
Я "попробовала", виртуально, естессно, с тертыми мне кажется отлично. Они сразу же обволакивают селедку, как соус)берете в рот - и не надо ни жевать, ничего, вкус, вот он уже есть, ну, вместе с хреноми т.д.
так что все логично!)

А про вымачивание, обязательно упомяните, многие не знают)

[lgabriel.livejournal.com]

Я не написала про вымачивание, потому что вообще соленую селедку не упомянула, но, думаю, действительно надо написать, спасибо.
Мне как раз бОльшей текстуры хотелось, поэтому и про "мелко резать" сказала. А так оно и правда как соус получается, особенно если яблоко сочное.

На "ты", конечно, можно; я Люба :))