Rahkapaistos- Finnish Crustless Ricotta Cheesecake

[lgabriel]

Творожная запеканка по-фински

Для раунда "Кухня Скандинавии" в gotovim_vmeste2



Здесь

Не могу дажз сказать, какое количество творожных запеканок, а также пресловутых чизкейков я перепекла, но с таким вариантом, чтоб совсем без муки, столкнулась впервые.

2 стакана рикотты
2 стакана сметаны
4 яйца
2 ст ложки коричневого сахара
1 ч ложка ванильного экстракта
Масло для смазывания формы

Согреть духовку до 350 Фаренгейта.
Форму размером 9 ½ смазать маслом.
Рикотту, сметану, ванильный экстракт и сахар перемешать до однородности (лучше миксером), добавить яйца, снова перемешать.
Вылить массу в подготовленную форму, поставить в теплую духовку, печь около 1 ч 15 минут.
Дать остыть в духовке (можно чуть приоткрыть дверцу), поставить в холодильник.
Поедать с ягодами или вареньем.

Сильно поднимается в процессе выпечки, я боялась, что сбежит из формы :)). Не сбежало, и, конечно, осело потом.
Очень нежно, но слишком сладко, на мой вкус. В следующий раз добавлю что-нибудь вроде лимонной цедры и орешков. И соль!

Comments

[marg-f.livejournal.com]

Ух ты! А я так в последнее время и делаю, но чисто из-за диетических заморочек, и не знала, что это финский вариант! Здорово!

[lgabriel.livejournal.com]

Мы дома часто делали салат: помидоры, огурцы, лук, зелень и соленые огурцы. Много лет спустя я где-то прочитала, что это польский салат :)) А мы и не знали :))
Так и у тебя :))
А ты только творог используешь или со сметаной? Хочу вот без сметаны попробовать в следующий раз.

[laviergedeneige.livejournal.com]

В южной части Швеции есть слегка похожее блюдо (несколько отличается ингредиентами и технологией приготовления, но гарантированно похожего вкуса) со смешным названием: "телячий танец". Сегодня как раз купили полкило готового на рождественском базаре. :)
Готовить я его самостоятельно не буду, слишком долго и заморочно. Так что спасибо за рецепт похожего, но более простого блюда!

[lgabriel.livejournal.com]

На здоровье!
А расскажите про этот танец, интересно же!

[laviergedeneige.livejournal.com]

Как только корова отелилась, ее надо немедленно подоить. И вот это самое первое после отела молоко затем долго-долго уваривается на водяной бане с сахаром, солью и специями (обычно это корица и/или ваниль). Ленивый вариант состоит из обычного молока и яйца, но тоже занимает кучу времени. Сильно ленивые варианты на вкус похожи на сладкий омлет.
Еще один традиционный десерт из той же провинции проще в исполнении, так что вымирание ему пока еще не угрожает. Это, в общем-то, довольно обычная для россиян творожная запеканка, только еще и с рубленым миндальным орехом.
И первый, и второй десерт обычно подаются теплыми с вареньем и взбитыми сливками.

[lgabriel.livejournal.com]

Действительно натанцуешься, покуда приготовишь! :))
Запеканка с миндалем - это вкусно :))